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1、食品安全管理制度一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據中華人民共和國食品安全法等國家有關法律法規(guī)，結合本公司實際，制定本條例。二、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。 三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區(qū)域內的食品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領導、協(xié)調本公司區(qū)域內食品安全監(jiān)督管理工作；建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調機制和監(jiān)督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。 四、公司依法領取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食

2、品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營范圍與環(huán)境應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。 六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規(guī)定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規(guī)格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。 七、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規(guī)模相適應的衛(wèi)生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標準和衛(wèi)生、質量管

3、理規(guī)定對本企業(yè)生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準予出廠銷售。八、公司在采購、生產、銷售的全過程建立健全的 ISO9001 標準質量管理體系，實行標準化管理，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理。 九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。 十、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經營場所內外環(huán)境清潔。按照公司設備、管道清洗、消毒規(guī)程落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP衛(wèi)生標準操作規(guī)程做好生產場地的清潔工作。 十一、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。 十二、嚴格做

4、好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者） ，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。 十三、明確內部衛(wèi)生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。 十四、生產人員必須按公司 SSOP衛(wèi)生標準操作規(guī)程做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。 十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規(guī)不檢測的物質） ，按本公司食品防護計劃執(zhí)行。 十六、本制度自_年_月_日起執(zhí)行。

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