每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量比例都不同，例如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與水，所以吃進(jìn)肚子之后給身體增加的熱量也是有所不同的。

拿相同重量的食物來說，水分大的食物含有的熱量就比較少，因?yàn)樗质菬o熱量的，同理，含油脂多的食物熱量就比較高，因?yàn)橛椭臒崃渴亲罡叩?，為碳水化合物?.5倍之多。所以我們不妨可以推理出蔬菜的熱量是最少的，蔬菜含有的水分占了90％，并且含有豐富的纖維素，碳水化合物與蛋白質(zhì)的含量很少，而脂肪的含量幾乎可以忽略不計(jì)。所以減肥期間，蔬菜可以放心地食用。

海帶、魔芋、竹筍、蘑菇之類的食物能量很少，纖維素含量多，飽腹感強(qiáng)，并且可以促進(jìn)膽固醇排出，所以這類食品被稱為“刮油”食品，減肥期間可以適量的多吃一些此類食品。同理，甜食、煎炸食品、肉類等則相反，糖或油的含量過多，及時(shí)少量食用，也會(huì)含有較高的熱量。比如說巧克力、曲奇餅、沙琪瑪?shù)仁澄?，單?00g都含有300-500大卡的熱量，十分不利于減肥。

在一天的飲食當(dāng)中，吃蔬菜的飽腹感比較強(qiáng)，并且熱量密度比較低，才能起到幫助減肥的效果，反之，如果不愛運(yùn)動(dòng)，喜好高油高糖的食物，及時(shí)少量食用，也會(huì)影響減肥的效率。