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藥食同源浪潮下，“老陳皮”煥發(fā)“新活力”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月15日 00:47

圖源：攝圖網(wǎng)

在博大精深的中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化中，有這樣一味神奇的藥食同源——陳皮，從古至今一直被人們所推崇。

提到陳皮，想必大家都不陌生，能入藥、可制香、能泡茶、可煲湯...用法多種多樣。近年來，陳皮更是以其獨(dú)特的健康益處和廣泛的適用性火出圈，成為了養(yǎng)生界的百搭佳品。

01需求大增，“老陳皮”走紅出圈

陳皮兼具藥材與食材屬性，有“百年陳皮，千年人參”之譽(yù)；老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”，足見其有著非常高的藥用價(jià)值和健康益處。

陳皮始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，名橘柚，并列為上品，曰“橘柚味辛溫，主胸中瘕熱逆氣，利水谷，久服，去臭、下氣，通神”。陳皮入藥歷史悠久，在《本草綱目》曾載：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降......”。

現(xiàn)代科學(xué)研究也揭開了陳皮的神秘面紗，發(fā)現(xiàn)它里面藏著揮發(fā)油、橙皮甙、維生素 B、維生素C等寶藏成分，能祛痰、助力消化、抗菌消炎、還能抗氧化等；2002年發(fā)布的《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》將橘皮（陳皮）列入其中，表明它除了是一種食材之外，還具備一定保健功效。這不僅讓我們對(duì)陳皮的傳統(tǒng)應(yīng)用有了更深層次的認(rèn)識(shí)，也為將陳皮融入現(xiàn)代養(yǎng)生提供了科學(xué)依據(jù)。

近年來，隨著健康意識(shí)的提升和市場(chǎng)需求的擴(kuò)大，陳皮市場(chǎng)迎來了快速增長(zhǎng)期。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院發(fā)布的《2024-2029年陳皮行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，從2023年底到2024年初，陳皮相關(guān)的兩大品類“特色食品和傳統(tǒng)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品”的總市場(chǎng)年規(guī)模約5億，同比增長(zhǎng)20%，月成交額達(dá)6千萬(wàn)以上，未來隨著消費(fèi)者的需求多元化發(fā)展，陳皮市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)。

02“飲”領(lǐng)食尚，陳皮飲品迎合健康趨勢(shì)

近兩年，伴隨著養(yǎng)生茶飲走紅，藥食同源食材也更多地被新茶飲挖掘應(yīng)用。

陳皮作為《藥食同源》目錄上的藥材，既具有酸甜生津的特點(diǎn)，還能和紅茶、單叢以及其他草本植物或花茶拼配，創(chuàng)造出復(fù)合的香氣和口感，更重要的是具備健胃消食、理氣健脾等多種健康益處，符合健康飲品的趨勢(shì)。根據(jù)共研產(chǎn)業(yè)咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)陳皮茶飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)15.9億元；頭豹研究院數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2026年中國(guó)陳皮茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)53.2億元，未來五年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為35.4%。

從往昔單一的現(xiàn)煮現(xiàn)泡傳統(tǒng)模式，到如今陳皮即飲系列產(chǎn)品的璀璨綻放，市場(chǎng)涌現(xiàn)出各式各樣的陳皮飲品，諸如陳皮鮮山楂茶、陳皮普洱奶茶、陳皮養(yǎng)生水等創(chuàng)新飲品，不僅保留陳皮特有的醇厚香氣與健康益處，同時(shí)創(chuàng)新性地融入清新果味或是現(xiàn)代草本元素，打造出一系列風(fēng)味獨(dú)特、層次分明的陳皮飲品。

迎合年輕人健康養(yǎng)生需求，茶小開悅?cè)凰盗猩闲玛惼ど介?、百合雪梨水兩款產(chǎn)品。其中，陳皮山楂水精選桑葚、烏梅、山楂與陳皮作為主要原料，通過精心調(diào)配，呈現(xiàn)出三分陳香與七分酸爽的口感，酸甜適中，開胃解膩。

主打氣泡水的好望水推出的“照顧系列”產(chǎn)品，以中國(guó)傳統(tǒng)民方為靈感，包括薏米水、桂圓水和陳皮水。其中陳皮水選用天然陳皮，每瓶添加了≥2000mg陳皮，并用83℃水恒溫分段泡煮，同時(shí)拼配云南普洱景邁山月光白茶，7分陳皮香、3分白茶味，口感味覺豐富。

仙草秘笈推出的陳皮甘草干姜植物飲料，汲取古方靈感，精選二十年廣東新會(huì)陳皮，搭配五種植物食材：甘草、干姜、羅漢果、金銀花、仙草科學(xué)配比，口感清新，清潤(rùn)解渴，以草本養(yǎng)“聲”新方式，滿足當(dāng)代年輕人愛喝飲料又渴望健康的新需求。

元?dú)馍掷w茶旗下產(chǎn)品主打“藥食同源”概念，其利用桑葉、杭白菊花、陳皮等衛(wèi)健委藥食同源名錄上的食材研發(fā)產(chǎn)品。其中，纖茶青柑陳皮茶以“理氣健脾，燥濕化痰”的陳皮配以青柑、大麥、羅漢果、線葉金雀花等原料，更好地迎合年輕消費(fèi)者的健康需求。

N12是一家專注陳皮飲品的品牌，旗下的陳皮系列飲品均堅(jiān)持采用正宗廣東新會(huì)5年陳皮為主要原材料，主打“真材實(shí)料”健康自然。目前，共有N12陳皮杭白菊、N12陳皮白茶、N12陳皮大紅袍、N12陳皮赤小豆薏米植物飲品等，所有產(chǎn)品均采用無(wú)菌生產(chǎn)線，飲料灌裝UHT超高溫瞬時(shí)滅菌和無(wú)菌冷灌裝等工藝技術(shù)，還原新會(huì)陳皮的原汁原味。

03創(chuàng)新不斷，“老陳皮”煥發(fā)新活力

隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念逐漸向更高的產(chǎn)品品質(zhì)以及產(chǎn)品功能性轉(zhuǎn)變，主流擇品觀念呈現(xiàn)出“品質(zhì)＞概念”的趨勢(shì)。

陳皮滿足了年輕人的“既要又要”的消費(fèi)需求：既要有健康養(yǎng)生的功效，又不愿意放棄食品帶來的味覺享受。在這種新趨勢(shì)下，資本巨頭也早已嗅到了商機(jī)，踩著年輕消費(fèi)者的“健康焦慮”痛點(diǎn)，將陳皮與產(chǎn)品創(chuàng)新結(jié)合，目前陳皮產(chǎn)品不再拘泥于傳統(tǒng)，出現(xiàn)了陳皮黑芝麻丸、陳皮咖啡、陳皮果凍、陳皮酸奶、陳皮冰淇淋...形態(tài)豐富的產(chǎn)品。

ZUO一下在創(chuàng)新口味方面極具前瞻性，會(huì)不定期聚焦市場(chǎng)趨勢(shì)口味，及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。在茶飲賽道油柑、山楂、陳皮等小眾口味走紅之際，ZUO一下就率先將這幾種口味改良成蒟蒻果凍，其中，山楂陳皮味蒟蒻果凍，采用山楂搭配陳皮制成，果汁含量高達(dá)58%，入口濃郁酸甜，為消費(fèi)者提供了更為新奇的體驗(yàn)和選擇。

佳寶陳皮和珠江啤酒跨界合作推出《如珠如寶》聯(lián)名禮盒，禮盒中包含一罐佳寶全新罐裝九制陳皮及兩罐12度經(jīng)典老珠江啤酒，解鎖“啤酒+陳皮”新喝法。當(dāng)果味香濃的佳寶九制陳皮，遇上麥香四溢的經(jīng)典老珠江啤酒，消費(fèi)者不僅能夠一秒品嘗兩種充滿兒時(shí)回憶的味道，更能解鎖陳皮+啤酒帶出的全新風(fēng)味。

作為老字號(hào)品牌，新寶堂在傳承國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)新會(huì)陳皮炮制技藝的同時(shí)，積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，陸續(xù)推出了陳皮咖啡、陳皮酸奶X3、陳皮甘草茶等符合現(xiàn)代消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品。其中，陳皮咖啡采用新會(huì)陳皮+品質(zhì)咖啡+進(jìn)口新西蘭乳粉，黃金比例調(diào)配，帶來健康飲品新體驗(yàn)；陳皮酸奶X3由新寶堂腸道益生菌研發(fā)中心研發(fā)，甄選進(jìn)口新西蘭乳粉，添加道地新會(huì)陳皮，采用“益生菌+新會(huì)陳皮+益生元”發(fā)酵技術(shù)研制而成，豐富了酸奶的營(yíng)養(yǎng)和口感。

總體而言，在養(yǎng)生需求的加持下，陳皮“藥感低”“價(jià)值感高”“大眾接受度高”，已具備流行底色。隨著人們對(duì)健康的重視和傳統(tǒng)中藥材的重新認(rèn)識(shí)，陳皮行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。根據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，陳皮行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。預(yù)計(jì)到2025年，全國(guó)陳皮的產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到500億元，這一數(shù)字充分反映了陳皮市場(chǎng)在未來幾年內(nèi)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)潛力。

未來，隨著人們對(duì)健康生活的追求和對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛不斷加深，陳皮這一古老的中藥材將合新技術(shù)和新消費(fèi)形式展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，在更多領(lǐng)域展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力和價(jià)值，為當(dāng)下健康驅(qū)動(dòng)下的食品、飲料等領(lǐng)域帶去更多新的可能！

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