發(fā)布日期：2021-04-02 17:18:26 來源：廣東省中醫(yī)藥局

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　　氣血不足是不少人都會有的問題，那么怎么樣才算是氣血虧虛呢？氣虛一般表現(xiàn)為自汗、頭暈耳鳴、疲倦無力、氣短懶言、舌淡脈弱。血虛一般表現(xiàn)為面色萎黃、皮膚干燥、毛發(fā)枯萎、指甲干裂、手足麻木、心悸多夢、健忘、唇甲色淡，舌淡脈弱等，氣血虧虛的情況下以上兩種癥候都會出現(xiàn)。有些氣血虧虛的女性還可以出現(xiàn)月經(jīng)量少、延期或閉經(jīng)等月經(jīng)失調(diào)的癥狀。

　　如何補氣血呢？我們經(jīng)常會聽到吃大棗、吃枸杞之類的說法，這便是食療。今天為大家?guī)淼氖茄a氣血的食療方，吃一吃，喝一喝，氣血足，健康有。

　　補氣類

　　01

　　菠蘿杏仁豆腐

　　【原料】菠蘿150克，甜杏仁200克，瓊脂100克，牛奶100克，白糖100克。

　　【制法】將杏仁用開水燙去外皮，掐掉尖部，涼開水浸泡，磨成細漿，濾取漿水；菠蘿切塊；瓊脂用水化開，與杏仁漿同入鍋內(nèi)，置于火上燒沸，加入白糖、牛奶，放入冰箱冷卻成杏仁豆腐。另取一鍋加清水500毫升、白糖50克，煮沸冷卻后與菠蘿一起澆在杏仁豆腐上即成。

　　【功效】生津止渴，潤肺定喘，益氣補虛。

　　【適用】適合口渴、喘嗽、筋骨乏力、不耐勞作、自感體力日衰者佐餐食用。

　　02

　　清蒸人參雞

　　【原料】人參15克，凈母雞1只，火腿50克，竹筍50克，水發(fā)香菇15克，料酒等調(diào)料適量。

　　【制法】人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘后取出切碎；母雞切塊；火腿、香菇、竹筍、蔥、姜切片。雞塊放在盆內(nèi)，放入人參、火腿、竹筍、香菇、蔥、姜、料酒、鹽，加適量清水，上屜，以武火蒸熟，調(diào)入味精即成。

　　【功效】補氣生津，安神。

　　【適用】適合勞傷虛損、食少、倦怠、健忘、眩暈、頭痛、陽痿、尿頻、氣血虧虛及日常保健者佐餐食用。

　　03

　　黃芪枸杞茶

　　【原料】黃芪、甘草各4克，枸杞子8克。

　　【制法】三味藥一同用開水沖泡，加蓋泡30分鐘后即成。

　　【功效】補肺益氣。

　　【適用】適合氣虛體質(zhì)者飲用。

　　補血類

　　01

　　紅棗紫米蒸蓮藕

　　【原料】中段蓮藕3節(jié)，黑糯米80克，紅棗60克，冰糖、鹽等調(diào)料適量。

　　【制法】黑糯米泡水2小時，瀝干。蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，放入鍋內(nèi)大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再用小火蒸2小時，取出晾涼切片。紅棗去核倒入果汁機，加一杯水搗成汁，倒入鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片晾涼的蓮藕上。

　　【功效】養(yǎng)血生肌，潤色美膚。

　　【適用】適合血虛體質(zhì)者。

　　02

　　五元補雞

　　【原料】凈母雞1只，龍眼肉30克，蓮子肉30克，核桃仁30克，紅棗30克，枸杞子30克，火腿30克，筍片30克，菜心15克，冰糖20克，料酒、花椒水、蔥、姜等調(diào)料各適量。

　　【制法】母雞切塊；筍、火腿切片；紅棗去核。將上述六種主料與筍片、火腿、菜心、料酒、蔥、姜、鹽、花椒水一同放入盆內(nèi)，加清水適量，上屜蒸2小時，調(diào)味即成。

　　【功效】補五臟，益氣血。

　　【適用】適合五臟虛損、病后、術(shù)后、放療、化療后，以及年老體弱者佐餐食用。

　　03玉蘭魚球

　　【原料】生鮮魚肉（海魚、草魚均可）200克，玉蘭花瓣20個，料酒適量。

　　【制法】將魚肉去刺切碎；玉蘭花切成絲或末，與魚肉混拌成泥，做成數(shù)小球。取5個蛋清，攪拌發(fā)稠，放入少許香油、料酒、味精、鹽，將魚球放入調(diào)好的蛋清中蘸勻，撈出后碼在盤中央，另取玉蘭花瓣數(shù)片放在盤子外沿，最后將盤子放在開鍋的籠屜上蒸5分鐘即成。

　　【功效】滋陰養(yǎng)血，平肝息風。

　　【適用】適合半身不遂、口舌歪斜、煩躁失眠、眩暈耳鳴、手足心熱者佐餐食用?！?/p>

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