據(jù)研究表明，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。辣味食品雖好，但以下幾種人不宜食用。

　　甲亢患者 甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本來就容易心動過速，食用辣椒后會使心跳加快，加重癥狀。

　　腎炎患者 研究證明，在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，這對腎臟實質(zhì)細胞均有不同程度的刺激作用，從而加重病情。

　　痔瘡患者 痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等癥狀，痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

　　眼病患者 紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。

　　慢性膽囊炎患者 患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

　　口腔潰瘍者 患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。

　　產(chǎn)婦 產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會影響哺乳嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。

　　另外，患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，也不宜大量食用辣椒。

（責任編輯：醉筆）

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