CIFST 第十八屆年會

功能食品開發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新

隨著人們多樣化健康需求的提升，具有不同健康屬性功能性食品成為食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新趨勢。在這一過程中食品功能化、健康化亟須科技的有力支撐。當(dāng)前，以代謝組學(xué)技術(shù)、靶向遞送技術(shù)、3D 打印技術(shù)為焦點(diǎn)的新技術(shù)不斷向食品工業(yè)滲透，也為業(yè)界研發(fā)更多功能性食品提供了技術(shù)力量。在“功能食品開發(fā)與技術(shù)創(chuàng)新”技術(shù)專題上，來自我國相關(guān)研究領(lǐng)域的專家，將就益生菌、功能性肽、磷脂型魚油、酒花苦味酸等熱門的功能原料在功能性食品中的應(yīng)用及使用的新技術(shù)進(jìn)行分享，系統(tǒng)性地呈現(xiàn)當(dāng)前我國科技領(lǐng)域在功能食品研究領(lǐng)域創(chuàng)新發(fā)展的新動態(tài)。

主持人

劉成梅

南昌大學(xué)副校長

倪 莉

福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所所長

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