買了些年糕來吃，但這年糕炸好后，分量太多，吃不完，不知道可不可以放一晚上再吃呢？

炸年糕放一晚上能吃嗎

能吃。

一般情況下，炸年糕的保質(zhì)期有三到五天，這是因?yàn)榧?xì)菌要增殖需要水分，炸年糕恰好水分較少，而且炸年糕外層的食用油在食物表面形成了屏障，所以通常比未經(jīng)油炸的同樣食物更容易保存，只是炸年糕在冷卻之后，很容易吸入空氣中的濕氣，口感回軟，變得不酥脆、不好吃了，但這并不是變質(zhì)，通過加熱后可恢復(fù)酥脆。

但炸年糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃為宜，不要存放，實(shí)在不得不存放，那么就先把它放涼之后再密封起來，盡量保持其風(fēng)味。

炸年糕能放多久

大概可以放上三天左右的時(shí)間，建議采取以下方法進(jìn)行保存：

1、通風(fēng)放置

炸年糕冷卻之后，不要“捂”起來，而是要通風(fēng)放置，因?yàn)橐坏┪嫫饋?，很容易產(chǎn)生水汽，使食物變得回軟。

2、別進(jìn)冰箱

和上一條的理由是相同的，一旦進(jìn)入密不透風(fēng)的冰箱，而且為了防止串味，很可能還得用保鮮袋把炸年糕裝起來，那就等于又把它捂起來了。

3、冷卻后再包裝

要盡量保持油炸食品的口感，就要等它完全冷卻后，再用保鮮袋包裝起來。

4、吃之前重新加工

如果炸年糕變得軟了，可以再油炸一遍，口感可以恢復(fù)一些，或是用烤箱加熱都是不錯(cuò)的方法，還可以在不粘鍋里面熱油炸食物，不過要放點(diǎn)油來讓油炸食物更加熟透重新酥脆才行。

炸過的年糕能不能放微波爐里加熱

可以。

微波爐加熱食物有兩大好處，一是快速加熱，不用等待太久時(shí)間；二是能夠保持食物味道不變化，炸過的年糕根據(jù)加熱的量可以用微波爐叮半分鐘到一分鐘，但這樣重新加工后的口感，也無(wú)法與剛剛出鍋時(shí)相提并論。

炸年糕吃多了有什么危害

1、長(zhǎng)胖

炸年糕含有的油脂比較多，經(jīng)常進(jìn)食這些炸年糕容易油脂攝入過量出現(xiàn)肥胖的表現(xiàn)，對(duì)健康的維持不利。

2、誘發(fā)高血脂癥

炸年糕比較油膩，經(jīng)常進(jìn)食容易出現(xiàn)血液粘稠度升高的情況，而在血液粘稠度明顯升高時(shí)正常的血液循環(huán)也會(huì)受到阻礙，血脂過高這種情況就和長(zhǎng)時(shí)間吃炸年糕有關(guān)。

3、加速身體衰老

炸年糕在經(jīng)過高溫油炸之后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而這些有害物質(zhì)總是大量攝入，除了影響腸胃健康之外，還有可能會(huì)加速身體的衰老。

4、影響消化

炸年糕高溫油炸之后熱量非常高，而且含有的油脂多，很多人本身消化功能較差，進(jìn)食炸年糕十分容易影響消化，很容易在吃完炸年糕之后就出現(xiàn)食欲不振、惡心、反胃的情況，這些都是油炸物攝入過多帶來的負(fù)面影響。

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