西班牙曾經調查發(fā)現(xiàn)，油的極性程度越高，也就是說，它受熱之后劣變程度越高，家庭成員得高血壓的危險就越大。也就是說，反復加熱的油會增加人們患高血壓的危險，家里用的油加熱次數(shù)比較少，尚且有這樣的關系，如果是餐館里那些加熱不知道多少次的油，豈不是更容易得高血壓。

　　現(xiàn)在大家終于明白為什么常下館子的人當中，高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病人那么多。除了飲食內容本身不合理之外，反復使用的炒菜油也是一個重要的危險因素。在下館子的時候，建議更多地點那些燉煮菜、清蒸菜、涼拌菜，降低炒菜、煎炸菜的比例，可以盡量減少患病的危險。

　　另外，用這些富含不飽和脂肪酸的油脂來炒肉燉魚，其實還有另外一方面的巨大危險，那就是動物性食品中的膽固醇可能被氧化成為氧化型膽固醇。越來越多的研究證據(jù)表明，食物中的膽固醇本身并不一定引起血脂升高，與心臟病的危險也沒有直接聯(lián)系；但氧化型膽固醇卻是傷害血管內皮和引發(fā)動脈硬化的罪魁禍首。在炒菜時，魚肉蛋中的膽固醇有部分融入炒菜油當中，這些油如果被反復加熱，膽固醇就會和不飽和脂肪酸一起被氧化，從而給人們帶來危險。

　　不管您的家中有沒有高血壓患者，不管您的家庭是貧窮還是落后，建議多在家吃飯，在家吃飯就是圖個衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、舒適，盡量不要讓家里的飯菜接近餐館的飯菜，天天吃大魚大肉、油膩食品不僅對身體沒有任何好處，而且還可能帶來高血壓等其他疾病的侵擾。

（責任編輯：醉筆）

相關知識

愛下館子 小心高血壓找上你
假期過后身體疲憊？都怪這些“假日殺手”
別以為類風濕不會找上你 年輕人要警惕
六個壞習慣 會讓濕氣找上你
早晨愛愛的七大好處
白領8大飲食壞習慣 小心癌癥找上你
孩子為什么愛發(fā)脾氣
女人常熬夜 小心3種疾病纏上你
止嗝有妙招 老人打嗝需小心
氣色差愛掉頭發(fā) 說明你在變老

網址: 愛下館子 小心高血壓找上你 http://m.u1s5d6.cn/newsview1658.html