iiMedia Research(艾媒咨詢(xún))數(shù)據(jù)顯示，2018-2021年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.3%，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)4051億元。鹵味市場(chǎng)巨大的潛力，也同時(shí)也吸引了許多新銳品牌入場(chǎng)。而作為鹵味賽道頭部品牌的絕味鴨脖，也同時(shí)通過(guò)加速拓店以期能夠搶占更大的市場(chǎng)。在這過(guò)程中，絕味鴨脖的智能化生產(chǎn)模式為其賦予了其他品牌難以企及的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，絕味鴨脖經(jīng)歷了多次變革，才打造出如今的智能化生產(chǎn)模式。從最原始的小作坊加工生產(chǎn)，發(fā)展到三代使用輸送線聯(lián)接部分設(shè)備規(guī)模化加工生產(chǎn)，期間絕味鴨脖通過(guò)多次迭代升級(jí)以及技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的儲(chǔ)備，才最終在各個(gè)新建的生產(chǎn)基地實(shí)現(xiàn)了部分設(shè)備的自動(dòng)化和智能化。

當(dāng)然，上述取得的成績(jī)并非是絕味鴨脖對(duì)于生產(chǎn)模式創(chuàng)新探索的終點(diǎn)。如今，絕味鴨脖已經(jīng)開(kāi)始在部分城市投產(chǎn)建設(shè)第四代自動(dòng)化工廠，像去年投產(chǎn)建設(shè)的絕味鴨脖天津生產(chǎn)基地就是其中的代表。據(jù)悉，此自動(dòng)化工廠在建設(shè)的過(guò)程中借助了許多國(guó)內(nèi)外的優(yōu)秀資源，同時(shí)吸取了體系內(nèi)20多個(gè)工廠的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，最終建成了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)，且具備數(shù)字化、智能化休閑鹵制品制造能力的生產(chǎn)基地。

從軟件方面來(lái)看，絕味鴨脖天津生產(chǎn)基地使用模塊化機(jī)房，不僅能提供工業(yè)計(jì)算資源和存儲(chǔ)資源，還能打通絕味鴨脖云計(jì)算中心，以實(shí)現(xiàn)工業(yè)數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通與共享，從而形成絕味工業(yè)互聯(lián)的云計(jì)算能力框架。與此同時(shí)，絕味鴨脖天津生產(chǎn)基地里還全部覆蓋工業(yè)級(jí)2.4G及5G頻段Wifi，能構(gòu)建出整套高效、安全的工業(yè)無(wú)線網(wǎng)。再配以大數(shù)據(jù)技術(shù)來(lái)搭建工業(yè)數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)與分析模型，最終能夠打造出透明化、智慧化的工廠自然不足為奇。

從硬件方面來(lái)看，絕味鴨脖天津生產(chǎn)基地所采用的智能化設(shè)備使用了由22種核心智能制造裝備搭載而成的創(chuàng)新應(yīng)用，其包括國(guó)內(nèi)首創(chuàng)原料自動(dòng)解凍漂燙機(jī)和真空滾揉裝備自動(dòng)化生產(chǎn)線、自動(dòng)智能生產(chǎn)線、專(zhuān)利智能化鹵煮鍋等，這些應(yīng)用能夠智能、系統(tǒng)地為食品安全保駕護(hù)航，同時(shí)還能提升絕味鴨脖的生產(chǎn)效率，是數(shù)字化時(shí)代里提質(zhì)增效的有效方式。

毫無(wú)疑問(wèn)，在全新的數(shù)字化時(shí)代，為生產(chǎn)力提速也自然成為了企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，而像絕味鴨脖這樣使用智能化方式，系統(tǒng)地變革生產(chǎn)方式的企業(yè)更是引人關(guān)注。后續(xù)，絕味鴨脖還將用更多更優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)模式來(lái)提質(zhì)增效，以讓行業(yè)看到鹵味巨頭的強(qiáng)勁實(shí)力。

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