木瓜黃豆紅棗煲排骨（資料圖）

在東莞民間把木瓜稱為“萬(wàn)壽果”，凡喜慶宴席上必有木瓜煲湯，亦可能是其名稱好、色澤艷、味道甘醇的緣故。中醫(yī)和民間都認(rèn)為它甘潤(rùn)清甜，具開胃、健脾、生津的作用，入湯尤為鮮美清潤(rùn)。以其配寬中益氣的黃豆、養(yǎng)顏養(yǎng)脾胃的紅棗煲鯽魚，是民間長(zhǎng)夏與初秋間的調(diào)理養(yǎng)生的靚湯，且男女老少皆宜。

材料：

木瓜（半生熟）1個(gè)，黃豆100克、紅棗4個(gè)，豬排骨500克，生姜3片。

烹制：

1. 各物分別洗凈。木瓜去籽切塊；黃豆浸泡；紅棗去核；豬排骨切段。

2. 一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。

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