首頁資訊愛吃咸，會(huì)催肥，食鹽攝入過量，會(huì)導(dǎo)致高鈉肥胖

愛吃咸，會(huì)催肥，食鹽攝入過量，會(huì)導(dǎo)致高鈉肥胖

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月08日 04:03

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肥胖，會(huì)導(dǎo)致多種疾病風(fēng)險(xiǎn)的增加，為了健康，需要控制體重。這些道理，大家都懂。但是，在減肥的實(shí)踐過程中，失敗總是多于成功，不斷減肥，多次反彈，成為了常態(tài)。談起減肥，有些人覺得很冤枉，自己已經(jīng)很努力了，幾乎將食物都換成了所謂的零卡食品，經(jīng)常依靠代餐食品果腹，嚴(yán)格管控，為何體重還會(huì)反彈呢？實(shí)際上，減肥成功，需要科學(xué)方案，依靠細(xì)節(jié)把控，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都可能導(dǎo)致減肥失敗。比如，限鹽做得不好，就會(huì)引起肥胖。咱們現(xiàn)在就來解釋鹽與肥胖之間的關(guān)系。

談到飲食與肥胖的關(guān)系，普通百姓，關(guān)注較多的是脂肪和碳水化合物，有些人，甚至為了減肥，而不吃主食。實(shí)際上，飲食因素與體重之間，存在著多種密切聯(lián)系，比如，高鈉肥胖，Sodium obesity。鹽，雖然不會(huì)直接提供熱量，但是，卻具有催肥效果，高鈉肥胖的特點(diǎn)，就是水分滯留，影響脂肪代謝。

大家都有印象，鹽，遇水就分解，因?yàn)?，食鹽的主要成分是氯化鈉，可以強(qiáng)烈地吸引水分子。咱們吃下食鹽以后，血液的滲透壓就會(huì)升高，機(jī)體組織中的水分，就會(huì)被更多地吸入血管。這種現(xiàn)象，會(huì)形成2個(gè)直接的后果，1是血壓升高；2是組織缺水。同時(shí)，腎臟對(duì)鈉的排泄速度較慢，這樣，就會(huì)因?yàn)樗值脑黾?，引起體重上升。吃得過咸，還會(huì)出現(xiàn)輕度水腫。

口味過重，吃得太咸，帶來的明顯機(jī)體反應(yīng)是口渴，因此，有些人會(huì)為了解渴，而喝下含糖飲料，這個(gè)因素，也是引起肥胖的容易被忽視的環(huán)節(jié)。英國(guó)學(xué)者曾經(jīng)做過1項(xiàng)研究，結(jié)果表明，只要每天減少攝入1200毫克鈉，可以在7天內(nèi)，防止攝入過多高熱量飲料，從而避免0.5公斤的體重增加。

食鹽攝入量，往往存在于細(xì)節(jié)的把控之中，其中，需要重點(diǎn)關(guān)注的是高鈉食品的識(shí)別，比如，油炸食品、調(diào)味醬料、微波或冷凍食品等，通常是含鈉大戶。某些所謂的代熱量餐包，可能也是隱藏的高鈉食品。比如，某些代餐粉，30克成品中，可能含有700毫克的鈉；1杯的零卡果凍，可能含有230毫克鈉。這樣的食品，熱量雖然只有幾十卡，但是，卻會(huì)吃下去1000毫克的鈉。

口味過重，還會(huì)影響鈉的排泄過程。荷蘭和德國(guó)的學(xué)者，在2017年時(shí)曾經(jīng)聯(lián)合進(jìn)行過1項(xiàng)研究。研究表明，鹽排泄的生理學(xué)原理是節(jié)水和產(chǎn)生水分。高鈉飲食，誘導(dǎo)糖皮質(zhì)激素驅(qū)動(dòng)代謝，分解通過肝臟轉(zhuǎn)化為尿素的肌肉蛋白質(zhì)，尿素會(huì)增加腎臟對(duì)水分的重吸收，防止水分流失。這個(gè)過程，會(huì)刺激機(jī)體攝入更多的能量或者分解肌肉，會(huì)導(dǎo)致暴飲暴食。簡(jiǎn)單說就是，吃得過咸，會(huì)刺激人們吃得更多。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)則表明，高鹽飲食會(huì)增加肝臟和下丘腦中的內(nèi)源性果糖生成，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)肥胖以及脂肪肝的發(fā)生，同時(shí)，還會(huì)增加胰島素抵抗。因此，高鹽飲食不僅催肥，還會(huì)增加代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。

減少鹽的攝入，首先要從改變味蕾的感覺入手，如果認(rèn)真地堅(jiān)持清淡或少鹽飲食，過一段時(shí)間后，就會(huì)改變味覺，對(duì)高鹽食品產(chǎn)生排斥。限鹽的關(guān)鍵是意識(shí)，重點(diǎn)不是僅僅注意做飯時(shí)少放鹽，而是需要了解食品中的含鈉量，加工食品、調(diào)味包等，是需要重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象。其次，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，通過出汗，增加鈉的排泄，也會(huì)起到限鹽的輔助效果。總之，想減肥，先限鹽，養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣，是控制體重的重要保障。

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