為切實守護老年人“舌尖上的安全”，筑牢養(yǎng)老機構食品安全防線，營造溫馨安心的用餐環(huán)境，8月5日，吳中區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長孔岳榮帶隊，對轄區(qū)多家養(yǎng)老機構開展食品安全監(jiān)督檢查。

嚴格把關，壓實主體責任

督查組一行走進養(yǎng)老機構后廚操作間、食品儲存?zhèn)}庫、備餐間、洗消間等關鍵區(qū)域，細致查看環(huán)境衛(wèi)生狀況、設施設備運行情況。督查組強調(diào)：“老人家的每一頓飯菜，都牽動著家人的心。食品安全無小事，必須嚴把每一道關?！?/p>

聚焦重點，筑牢安全防線

此次督查聚焦養(yǎng)老機構食堂的食品安全主體責任落實，重點查驗食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、加工操作規(guī)范、餐用具清洗消毒保潔、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，針對現(xiàn)場排查出的風險隱患，逐一指導確保問題整改到位。

總結反饋，共促長效提升

檢查結束后，督查組與養(yǎng)老機構負責人、食品安全管理員進行交流。充分肯定了在“明廚亮灶”、色標管理、臺賬記錄等方面的規(guī)范化做法，同時也指出了檢查中發(fā)現(xiàn)的部分問題隱患，要求加快整改，確保食品安全工作無死角。

督查組強調(diào)

?壓實主體責任：養(yǎng)老機構負責人作為食品安全第一責任人，必須時刻緊繃安全弦，嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，將責任落實到人。

? 狠抓問題整改：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，必須立行立改，市場監(jiān)管局將跟蹤復查，確保整改到位、形成閉環(huán)。

? 強化日常管理：加強從業(yè)人員培訓和健康管理，規(guī)范操作流程，確保從原料采購到餐桌的全過程可管可控。

? 提升服務溫度：在保障安全的基礎上，要更加注重營養(yǎng)搭配、適老化和口味，讓老人們吃得安全、吃得健康、吃得舒心。

▼

接下來

吳中區(qū)市場監(jiān)管局

將以更扎實的舉措

持續(xù)擦亮養(yǎng)老機構餐飲服務的“安全底色”

守護最美夕陽紅

擬稿：食品經(jīng)營科返回搜狐，查看更多