蕎麥粥的功效與作用及禁忌

2024-10-27 03:54:19

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功能效用

蕎麥粥是常見的家用菜肴，口感清香，是生活中常見的主食。在熬煮的過程中，水分會大量蒸發(fā)，要不時添入開水來稀釋粥底，以避免粥變稠粘鍋。它有很好的營養(yǎng)保健作用，具有抗栓塞、預(yù)防便秘、治療糖尿病、軟化血管的功效。

1.抗栓塞

蕎麥粥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

2.預(yù)防便秘

蕎麥粥不但不會引起肥胖，其中的植物蛋白質(zhì)不容易轉(zhuǎn)化為脂肪，所以并不會導(dǎo)致肥胖。蕎麥粥具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。

3.治療糖尿病

蕎麥粥的主要作用就是強健胰島素功能，增強胰島素分泌，所以胰島素分泌多了，糖尿病自然就會得到緩解，因此蕎麥粥可以緩解糖尿病。

4.軟化血管

蕎麥粥對老年人來說有非常多的好處，蕎麥粥里面含有的煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

營養(yǎng)價值

蕎麥粥含有熱量、維生素B6、蛋白質(zhì)、脂肪、泛酸、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、膽固醇、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅等營養(yǎng)成分。

蕎麥粥也含有的煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇的作用，它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝。其中含有豐富的膳食纖維，具有非常高的營養(yǎng)保健價值。

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