1、蕎麥粥

蕎麥粥，常見的家用菜肴，口感清香，是生活中常見的主食。 蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，

蕎麥含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有的煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

2、蕎麥卷餅

書中就曾推薦過這一傳統(tǒng)菜式。由蕎麥等粗糧做成的卷餅，不僅能促進(jìn)腸胃功能，幫助消化，還被認(rèn)為具有瘦身的功效。用不同的蔬菜汁如胡蘿卜汁、芹菜汁等浸染面皮，不僅色澤增加食欲，也補(bǔ)充維生素。

3、蕎麥紅棗粥

蕎麥紅棗粥的做法

1、將蕎麥用清水浸泡一夜，淘洗干凈，同紅棗一同人鍋，加適量清水。

2、用大火煮沸后，用文火煮至熟爛，加紅糖調(diào)味即成。

蕎麥紅棗粥功效：健脾養(yǎng)胃，清熱降壓。

蕎麥紅棗粥原料：蕎麥100克，紅棗30克，紅糖適量。

4、蕎麥蒸餃

蕎麥蒸餃并非指以蕎麥作為主要餡料的餃子，而是指以蕎麥制成餃皮的餃子。

蕎麥為一種粗糧，碳水化合物含量高，蛋白質(zhì)含量約11%，脂肪2%，并含少量維生素B1和B2，以及多種營養(yǎng)礦物質(zhì)，尤其是苦蕎中含有硒元素，有抗氧化和調(diào)節(jié)免疫功能，是對人體十分有益處的健康食品

5、蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。

蕎麥面條蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>

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