近日，有博主在社交平臺發(fā)布視頻稱“良品鋪子產(chǎn)品配料表造假，酸辣粉里沒有粉，藕粉摻雜木薯淀粉”等，引發(fā)網(wǎng)友關注。目前涉事企業(yè)有何回應？當?shù)乇O(jiān)管部門有何回應？為何粉類制品摻假屢禁不止？
【焦點關注】
良品鋪子被曝“配料表造假” 當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門立案調(diào)查
近日，有博主在社交平臺發(fā)布視頻稱“良品鋪子產(chǎn)品配料表造假，酸辣粉里沒有粉，藕粉摻雜木薯淀粉”等，引發(fā)網(wǎng)友關注。
視頻截圖來源：松哥打虎個人微博
11月4日，良品鋪子發(fā)表聲明回應：關于近日有網(wǎng)民舉報公司藕粉、酸辣粉“配料表造假”問題，經(jīng)初步排查相關產(chǎn)品在公司及生產(chǎn)商于本年度的多批次送檢中各項指標均合格。目前，屬地監(jiān)管部門已對公司相關產(chǎn)品抽樣并開展調(diào)查。
此前良品鋪子旗艦店客服曾回應稱，良品鋪子一直致力于產(chǎn)品質(zhì)量的把控，每款產(chǎn)品均會多重檢測把控，符合國家食品安全標準才會上架售賣。良品鋪子在聲明中稱，公司重視食品安全問題，尊重并保護消費者權益，同時也將依法維護公司合法權益。
11月4日，良品鋪子發(fā)出聲明。圖片來源：良品鋪子官微
同日，武漢東西湖區(qū)市場監(jiān)管部門發(fā)布情況通報稱，已立案調(diào)查，并依法依規(guī)處置。
【現(xiàn)場細節(jié)】
曝光現(xiàn)場被鎖脖搶設備 博主最新回應
日前，博主曝光視頻中顯示，保安在市監(jiān)局工作人員面前對舉報人員鎖脖、搶奪拍攝設備。目前良品鋪子店鋪已搜不到藕粉相關產(chǎn)品，直播間已關閉評論。
視頻截圖來源：松哥打虎個人微博
今日，在武漢東西湖區(qū)市場監(jiān)管部門介入調(diào)查后，松哥打虎通過個人微博在最新視頻中做出了回應，說明當?shù)乇O(jiān)管部門已經(jīng)對此次舉報做出了相應的回復。博主還在視頻中曝光了一些當時舉報細節(jié)，并畫出示意圖進一步對當時的現(xiàn)場情況進行了解，此外也提出了部分質(zhì)疑，來看視頻↓↓↓
視頻來源：松哥打虎個人微博
【問題探因】
木薯粉條冒充紅薯粉條事件為何頻發(fā)?
此前，“東北雨姐”被指直播帶貨的紅薯粉條實為木薯粉條，相關市監(jiān)局回應稱，經(jīng)檢驗，直播間所售紅薯粉條未檢出紅薯源性成分，相關行為涉嫌虛假宣傳。涉事直播間所屬公司雨姐傳媒被罰165萬元，所售粉條廠家被罰671.76萬元。
圖片來源：IC photo
新京報記者發(fā)現(xiàn)，近年來，用木薯淀粉制作的粉條冒充紅薯粉條的事件頻發(fā)。
近期，打假人王海在微博平臺發(fā)視頻爆料，知名主播辛吉飛直播間售賣的紅薯粉條未檢測出紅薯源性成分。隨后，生產(chǎn)廠家稱，產(chǎn)品按照國家食品生產(chǎn)相關要求生產(chǎn)，并透露當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已對公司的相關產(chǎn)品進行抽檢，檢測結果目前還未出具。此外，2022年3·15晚會也曝光了5家企業(yè)用木薯粉、玉米粉替代制作紅薯粉條、山藥粉條的行為。據(jù)報道，當時市場上木薯淀粉的價格為1.8元/500g，紅薯淀粉為4元/500g，價格相差一倍之多，相關企業(yè)后續(xù)陸續(xù)被當?shù)厥袌霰O(jiān)管局處罰。
資料顯示，木薯又稱樹薯、樹葛、葛薯等，有“淀粉之王”的美譽，用途多、產(chǎn)量高，在熱帶地區(qū)被廣泛栽培，木薯富含淀粉，常被用于制作如木薯粉、木薯丸子、木薯片等食品。紅薯也叫番薯，原產(chǎn)于南美洲，國內(nèi)大多數(shù)地區(qū)都普遍栽培，這是一種高產(chǎn)而適應性強的糧食作物，淀粉廣泛用于食品加工，制作各類美食。
盡管頻頻被曝光、被相關部門查處，但用木薯粉條冒充紅薯粉條的現(xiàn)象仍然多次發(fā)生。木薯淀粉和紅薯淀粉制作的粉條外觀相似，但木薯淀粉更為廉價。10月15日，新京報記者從某采購網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，多家店鋪銷售的食品級木薯淀粉均是產(chǎn)自越南、老撾、泰國等地，價格均比紅薯淀粉要便宜，多在3300元/噸-5500元/噸之間，而食品級紅薯淀粉的價格則是6500元/噸-1.1萬元/噸。
由于兩者價格懸殊，不少商家選擇鋌而走險，選擇用木薯淀粉制作“紅薯粉條”，并在包裝成分表只標注紅薯淀粉，構成虛假宣傳。近期，國家市場監(jiān)管總局也發(fā)文稱，木薯淀粉的價格便宜，紅薯淀粉和木薯淀粉絕大部分用于加工粉絲和粉條。紅薯淀粉制作的粉條質(zhì)量優(yōu)于木薯淀粉，但是由于兩者價格差異較大，為了降低成本，一些不良商家就使用成本較低的木薯淀粉制作“紅薯粉條”。
實際上，用木薯淀粉制作粉條本身并不違法。食品科普專家云無心表示，從安全、營養(yǎng)、口感角度來看，木薯淀粉摻入紅薯淀粉并無問題。但問題在于，消費者花錢購買的是“紅薯粉”，商家也宣稱售賣的是“紅薯粉”，因此摻入或替代木薯粉就構成了欺詐行為。
為了制止此類事件的發(fā)生，需要從根源出發(fā)。北京德翔律師事務所主任安翔表示，違法者背后往往有一套經(jīng)濟學理論的考量，即成本與收益的權衡。因此，解決該問題也要從這一根源出發(fā)。以成本來說，關鍵在于提升違法犯罪的法律成本，一旦發(fā)現(xiàn)即受到嚴懲。以主播為例，他們擁有美譽度和信譽度，如果發(fā)現(xiàn)虛假宣傳，平臺和執(zhí)法人員加大處理力度，主播礙于身份就會避免違法行為。此外，相關管理部門也應加強執(zhí)法力度，強化監(jiān)管，確保法律法規(guī)得到有效執(zhí)行。
【科普】
木薯粉條是否能安全食用?
當然，更令消費者擔憂的是木薯的食品安全問題，有網(wǎng)友提出，生木薯是有毒的，用木薯淀粉制作的木薯粉條還能吃嗎?用它做成的粉條是否也有毒?不僅如此，網(wǎng)絡還傳出“木薯淀粉有毒不能吃”等說法，引發(fā)消費者恐慌。
對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅向新京報記者解釋稱，生/鮮的木薯含有兩種氰苷類化合物，在自身所含的亞麻苦苷酶水解下，會產(chǎn)生有毒的氫氰酸，所以，木薯的確是有毒的。但根據(jù)國際食品法典委員會(CAC)的標準，當木薯經(jīng)過去皮、浸泡等工藝加工后，氰苷類化合物的含量在50mg/kg以下的，就可以安全食用，這也被稱為食用木薯。而人們生活中食用的木薯淀粉早已被處理成可食用淀粉，也就不用擔心健康問題。
盡管木薯粉條對人體沒有健康危害，但對于消費者來說，紅薯粉條依然是首選的粉條，如何才能挑選到好吃的紅薯粉條呢?國家市場監(jiān)管總局發(fā)微信文章稱，消費者在選購粉條時，要注意“兩看一聞”，首先是看顏色。純正的紅薯粉條顏色發(fā)暗，過分發(fā)白的粉條可能被漂白或摻入了其他增白物質(zhì)。其次是看韌度。優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條水分含量少，容易折斷;如果發(fā)現(xiàn)粉條特別有韌性的話，有可能是劣質(zhì)淀粉加入明膠制成。最后是聞一聞。紅薯粉條可以聞到淡淡的紅薯味，而摻雜其他淀粉的粉條則會是較為復雜的味道。
資料來源：央視新聞、極目新聞、良品鋪子官方微博、松哥打虎個人微博、新京報
編輯 常江
校對 李立軍返回搜狐，查看更多
責任編輯：郭彪 UN832
