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秋冬季節(jié)不生病或少生病，提高免疫力是關(guān)鍵。免疫力是我們身體內(nèi)部的“超級(jí)英雄”，是幫助身體抵御病毒和細(xì)菌侵襲最有力的盾牌。據(jù)說(shuō)蛋白質(zhì)是制造這個(gè)盾牌的主要原料，那么蛋白質(zhì)為何能提高免疫力？高蛋白質(zhì)食物真的這么神奇嗎？

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1. 良好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)建人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.健康成年人每千克體重每天大約需要1.0-1.2克蛋白質(zhì)。老年人需求量高于一般成年人，兒童青少年、孕婦乳母等需要量會(huì)更高。

3.可食用雞蛋、牛奶、蝦、雞肉、瘦的豬牛羊肉、大豆等補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是提高機(jī)體免疫力的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素

抗體承擔(dān)著抵御外來(lái)微生物入侵的重?fù)?dān)，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)的作用。蛋白質(zhì)參與構(gòu)成抗體等重要的生理活性物質(zhì)。

良好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)建人體免疫系統(tǒng)（包括免疫器官、免疫組織、免疫細(xì)胞、免疫因子）的物質(zhì)基礎(chǔ)。免疫力就好比是人體抵抗外來(lái)致病因素入侵的軍隊(duì)，如果軍隊(duì)有很強(qiáng)的戰(zhàn)斗力，將很容易將入侵的敵人消滅干凈，保護(hù)自身安全。

要提高自身免疫力，需攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)易于被人體消化吸收，被機(jī)體利用的程度也更高。但要注意不能攝入過(guò)多，因?yàn)槎嘤嗟牡鞍踪|(zhì)會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)，且富含蛋白質(zhì)的食物往往脂肪也不少。

蛋白質(zhì)需要量

健康成年人每千克體重每天大約需要1.0-1.2克蛋白質(zhì)，以一個(gè)60千克的成年人為例，每天需要60-72克蛋白質(zhì)，其中老年人需要量高于一般成年人，另外兒童青少年、孕婦乳母等因特殊的生理需求，需要量會(huì)更高。以蝦為例，6個(gè)中等大小的基圍蝦含有的蛋白質(zhì)約為25g。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物排行榜

*TIPS：

雞蛋白蛋白質(zhì)含量為11.6g/100g可食部，雞蛋黃蛋白質(zhì)含量為16.2g/100g可食部，吃雞蛋不吃蛋黃猶如買(mǎi)櫝還珠哦，雞蛋黃不僅富含蛋白質(zhì)還含有多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、葉黃素和玉米黃素等對(duì)于提高免疫力促進(jìn)身體健康重要的營(yíng)養(yǎng)成分。

鮑魚(yú)、海參那么貴，蛋白質(zhì)含量高嗎

研究表明，每100克鮑魚(yú)含蛋白質(zhì)12.6克，每100克海參含蛋白質(zhì)16.5克，比草魚(yú)（17.7克）、鯽魚(yú)（18.0克）和帶魚(yú)（17.6克）少。因此，想提高免疫力，不如關(guān)注“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”，順便也“照顧”一下你的錢(qián)包。

參考文獻(xiàn)：

[1] 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食指南2022版.人民衛(wèi)生出版社.北京

[2] 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量2023版.人民衛(wèi)生出版社.北京

/健康科普

供 稿：汪正園

審 稿：臧嘉捷

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原標(biāo)題：《提高免疫力，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不可少》