晚餐新選擇：水煮鱸魚，鮮嫩美味！
今天我們來試試水煮鱸魚，雖然看起來有點辣，但味道真的很棒！記得魚片不要煮太久，保持它的鮮嫩哦。
底湯材料：
花椒1勺
干辣椒
火鍋底料100克
生抽2勺
蠔油1勺
花椒油1勺
糖1小勺
胡椒粉1小勺
鹽適量
腌制魚片：
淀粉2勺
料酒2勺
食用油1勺
鹽1小勺
蛋清
蠔油2勺
抓勻揉捏出魚的膠質(zhì)，腌制20分鐘。
配料準備：
姜、蔥、蒜切沫
干辣椒切段
步驟：
起鍋燒油，加入一半的蔥姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味。
加入底湯炒出紅油，再加入1大碗清水、生抽2勺、蠔油1勺、花椒油1勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、鹽一丟丟，攪拌均勻煮開。
將萵筍片和豆芽等喜歡的配菜放入鍋中燙熟撈出，鋪在另一個碗中。
再次開鍋，加入魚片迅速攪散燙熟后連湯一起倒入碗中。
在魚片上放剩下的一半蔥姜蒜沫、1勺白芝麻、紅辣椒段和花椒。
另外起鍋燒一些熱油迅速淋入碗中。
小貼士：
魚片不要煮太久，保持鮮嫩。
可以根據(jù)個人口味調(diào)整底湯的調(diào)料比例。

這道水煮鱸魚，辣而不燥，鮮嫩可口，絕對是一道美味的晚餐選擇！快來試試吧！

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