一、豬腳煲湯加什么材料營養(yǎng)最好？

黨參黃芪。

步驟一

豬蹄讓店家?guī)兔Χ绾?，冷水下鍋，姜片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。

步驟二

黃豆泡發(fā)一夜（提前至少4小時）。蔥切段備用。根據(jù)個人，口味玉米切片備用。

步驟三

黃豆（和玉米），豬蹄下入砂鍋，加開水沒過的豬蹄，再加蔥段，姜片，花椒，大料，紅棗，陳皮。大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉兩個小時。中途添湯的話，也要用開水。

步驟四

黨參黃芪洗凈，蔥葉切末備用。

步驟五

肉皮可以用筷子輕松插入時，加入適量枸杞，胡椒粉和鹽，煮十分鐘左右，撒上蔥花即可出鍋。松軟彈牙，入口即化，美容養(yǎng)顏，回味無窮。

二、豬腳煲什么湯營養(yǎng)又好喝？

1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。

此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。

2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。

3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！ 不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。 還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試：

1、黑豆?fàn)F豬蹄 主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。

調(diào)料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量 特色： 營養(yǎng)豐富,味道香醇 制作方法：

(1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。

(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。

(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。 2、紅燒豬蹄 主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

特色： 味濃適口，肥而不膩。

制作方法：

(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。

(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 3、 靈芝燉豬蹄 一、原料：

1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯。

二、制法：

1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。

2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、 靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調(diào)味，出鍋即成。

按：此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益 血的豬蹄經(jīng)烹制而成的健中安神的保健菜肴。

?？勺鳛闅庋蛔?，或陰血虧 虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經(jīng)衰弱等病癥的食療菜肴食 用。使用應(yīng)注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。

4、可樂燜豬蹄 原料及準(zhǔn)備 原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。 輔料及準(zhǔn)備 壓力鍋 制作過程 1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)，再加一小碗清水。

2、高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風(fēng)味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。

5、蔥燉豬蹄 蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。

將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。 【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。 6、豬蹄金針菜湯 ·配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。 ·特 色： 此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。 ·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。 2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。 ·營養(yǎng)價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，... 金針花 - 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區(qū)，喜生于... 7、美味鹵豬蹄－廚房DIY 原料：豬蹄4個 胡蘿卜一根 水發(fā)花生適量 鹵水汁（家世界超市有售）一瓶 制作過程： 1、豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用 2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋后撈出備用，將水倒掉 3、重新放入豬蹄、水發(fā)花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開后，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋 4、豬蹄撈出后，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時后即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可

三、豬腳煲湯怎樣有營養(yǎng)？

豬腳煲湯是一道常見的美食，它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。要想讓豬腳煲湯更有營養(yǎng)，建議在烹制時注意以下幾點:

1. 選材：選用新鮮的豬腳，并去除豬腳上的指甲和污垢。

2. 烹制時間：烹制豬腳的時間應(yīng)根據(jù)火候和烹制時間長短而定。一般來說，烹制時間較長的豬腳湯會更加濃郁，口感更好。

3. 調(diào)味：在烹制豬腳湯時，可以根據(jù)個人口味加入不同的調(diào)味品，如生姜、蔥、料酒、胡椒粉等，以增加湯的口感和香氣。

4. 烹制方式：烹制豬腳湯時，可以采用煮、燉、蒸等方式，其中以燉湯最為營養(yǎng)，可以讓豬腳的營養(yǎng)成分更好地融入到湯中。

5. 搭配食材：豬腳煲湯還可以搭配不同的食材，如山藥、枸杞、紅棗等，以增加湯的營養(yǎng)價值和口感。

總之，要想讓豬腳煲湯更有營養(yǎng)，建議在烹制時注重選材、調(diào)味、烹制方式和搭配食材等方面，這樣可以讓湯更加濃郁、口感更好，同時也更加健康營養(yǎng)。

四、豬腳黃花煲

豬腳黃花煲 — 營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食

豬腳黃花煲是一道具有濃郁傳統(tǒng)風(fēng)味的中華美食。它結(jié)合了豬腳的鮮嫩與黃花菜的醇香，成為了人們喜愛的經(jīng)典菜品。無論是在家庭聚餐還是在餐館宴請，豬腳黃花煲都是一道備受歡迎的菜肴。

在中國的菜系中，豬肉一直被視為傳統(tǒng)菜肴中不可或缺的重要成分之一。其豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價值使其成為人們餐桌上的?？汀６i腳更是獨具特色，被認(rèn)為是具有滋補作用的佳肴之一。

與此同時，作為一種常見的本土食材，黃花菜也被廣泛應(yīng)用于中國的傳統(tǒng)烹飪中。黃花菜富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，對人體健康有著積極的影響。將黃花菜與豬腳相結(jié)合，不僅可以營養(yǎng)豐富，更能提升菜肴的口感與美味。

豬腳黃花煲的獨特魅力

豬腳黃花煲以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)成為了許多人鐘愛的菜品。它融合了兩種不同食材的特點，使得口感和口味都得到了極大的提升。

首先，豬腳的鮮嫩與黃花菜的醇香相輔相成，令人食欲大增。豬腳煮熟后，其肉質(zhì)酥爛，口感豐富多樣。豬腳含有豐富的膠原蛋白，對皮膚有滋潤作用，同時對關(guān)節(jié)和骨骼也有一定的保養(yǎng)功效。而黃花菜則融入了豬腳的湯汁中，入口嫩滑細(xì)膩，帶來一種獨特的清香。

其次，豬腳黃花煲也因其獨特的烹飪方式而備受關(guān)注。在燉煮的過程中，豬腳與黃花菜充分融合，使得湯汁更加醇厚。燉煮時熱量溫和，可以保持食材的原汁原味，使得豬腳和黃花菜的營養(yǎng)成分得以完整保留。

此外，豬腳黃花煲還可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)配?？梢蕴砑右恍┬料懔虾驼{(diào)味料，如生姜、蔥、香葉等，來增加菜品的風(fēng)味和口感。也可以根據(jù)個人喜好，加入一些配菜，如木耳、雞蛋等，使得菜品更加豐富多樣。

煲煮的技巧與要點

豬腳黃花煲的制作需要一定的技巧和要點，只有掌握了正確的方法，才能做出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的煲湯。

首先，選用新鮮的豬腳和黃花菜是做好豬腳黃花煲的關(guān)鍵。新鮮的豬腳質(zhì)地鮮嫩，口感更佳。而黃花菜的選擇也很重要，要選用新鮮的黃花菜，以確保其營養(yǎng)價值和口感。

其次，切割豬腳時要注意刀工和細(xì)節(jié)。將豬腳切塊時，需要將豬腳腱子剁斷，以便更好地?zé)踔?。同時還要清洗干凈，除去血水和雜質(zhì)。這可以使得豬腳更加鮮嫩，并提升菜品的質(zhì)感。

最后，在燉煮過程中要掌握火候和時間。一般來說，豬腳需要先用水焯水，去除血水和腥味，然后再與黃花菜一同放入鍋中燉煮?；鸷蛞m中，燉煮時間要足夠，才能保證湯汁的鮮美和食材的熟透。

煲煮好喝又營養(yǎng)

豬腳黃花煲不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值。

豬腳富含膠原蛋白，可以滋潤和養(yǎng)護(hù)皮膚，對增加皮膚彈性和保持皮膚年輕有一定的作用。同時，豬腳中的膠原蛋白還有助于保護(hù)關(guān)節(jié)和骨骼的健康。

黃花菜富含膳食纖維和維生素，有助于促進(jìn)腸胃蠕動，改善便秘問題。黃花菜還含有豐富的維生素C，具有很好的抗氧化作用，可以幫助增強免疫力。

此外，豬腳黃花煲中的湯汁也非常營養(yǎng)。在燉煮過程中，豬腳的營養(yǎng)成分會溶解在湯中，使得湯汁中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白。這種湯汁不僅可以提升菜品的口感，還可以為身體補充所需的營養(yǎng)。

總之，豬腳黃花煲是一道美味可口、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食。它既融合了豬腳的鮮嫩與黃花菜的醇香，又具有滋潤皮膚、保護(hù)關(guān)節(jié)和骨骼的功效。對于喜愛美食的人們來說，豬腳黃花煲絕對是一道不可錯過的佳肴。

五、豬腳怎么煲湯最有營養(yǎng)？

用料：豬蹄、花生米、枸杞、食鹽、料酒

做法：

1.準(zhǔn)備一把花生米，先加上清水浸泡1個小時，把豬蹄的表面洗干凈，用刀剁成小塊

2.在鍋里加上涼水，把豬蹄放進(jìn)去，加上點料汁，開大火煮開，撇掉上面的白沫，再煮3分鐘，撈出來沖洗干凈

3.花生米泡好后，把外皮搓掉備用。

4.下面在鍋里加上清水，把豬蹄放進(jìn)去，開大火煮開，再煮30分鐘，要記得把上面的白沫撇掉，把花生米放進(jìn)去，轉(zhuǎn)到中火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)到小火

5.蓋上蓋子燜5分鐘，時間到，加上紅棗燜5分鐘，然后加上點食鹽、枸杞攪拌一下，這樣就可以出鍋了。

六、豬腳筒骨怎么煲湯有營養(yǎng)？

    豬腳筒骨是一種富含膠原蛋白和營養(yǎng)的食材，煲湯時可以為湯底增加濃郁的香味和口感。以下是將豬腳筒骨煲湯的步驟和注意事項：

1. 預(yù)處理：將豬腳筒骨洗凈后，用沸水焯水，去除血水和雜質(zhì)，這樣可以使得煲出的湯更清澈。

2. 準(zhǔn)備材料：除了豬腳筒骨外，你還可以添加其他食材如雞骨、魚骨等增加口感和營養(yǎng)。此外，你也可以加入蔬菜和草藥如紅棗、枸杞、淮山等來調(diào)節(jié)味道和增添營養(yǎng)成分。

3. 煲湯方法：使用大火將豬腳筒骨和其他材料一起放入大鍋中，加足夠的水，水量要稍微多一些，以防止煮干。煮沸后轉(zhuǎn)為小火，燉煮2-3小時。燉煮過程中需定時撇去浮沫，以確保湯的清澈度和口感。

4. 營養(yǎng)保留：為了保留湯中的營養(yǎng)成分，可以在煮沸前加入適量的醋，醋可以將骨中的礦物質(zhì)溶出，增加其可溶性。另外，也可以加入少許生姜來幫助消化和美味。

5. 慢燉時間：慢燉時間越長，豬腳筒骨中的膠原蛋白就越容易煮出來，湯的口感也會更加濃郁。一般2-3小時即可，但如果有條件的話，可以嘗試燉煮更久以達(dá)到更好的效果。

6. 清洗雜質(zhì)：在湯煮好后，將豬腳筒骨撈起，倒掉底部的渾濁液體，用清水沖洗干凈。

七、夏天豬腳怎么煲湯好喝又營養(yǎng)？

配料：黃豆50g、干辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片

調(diào)料：黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

準(zhǔn)備：

黃豆提前用清水浸泡半小時

做法：

1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；

2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；

3.加入料酒，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；

4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽即可。

八、豬腳嘴煲什么？

用料：豬蹄 一小只，鴨腳 20只，火鍋底料 半包，鹽巴，味精，適量，八果6，草果4 香味四片，姜蒜，檸檬 半個。山藥，芋頭，洋芋 適量

步驟 1買回的豬蹄洗干凈血水，清水里＋花椒粒，白酒罩水去腥味！煮幾分鐘后撈出冷水沖一下！ 鴨腳板洗凈檸檬片＋料酒腌制半小時去腥。 清水加八果，花椒粒，檸檬片，鴨腳板煮5-10分鐘排除腥味涼水沖后待用！

步驟 2起鍋燒油，加入姜蒜，花椒粒，香味，八果，草果拍兩半放進(jìn)去炒香。倒入兩勺郫縣豆掰，半包火鍋底料炒一下加入清水

步驟 3放入豬蹄加點點料酒煮開后倒入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘，讓豬蹄更軟

步驟 4待蓋涼后揭開鍋，倒入鴨腳板和山藥芋頭洋芋配菜，關(guān)蓋繼續(xù)燜壓20分鐘左右即可

步驟 5豬蹄壓三十分鐘待涼開蓋放入鴨腳和配菜，繼續(xù)20分鐘。一鍋軟糯的豬蹄鴨腳煲爽得很，很入味

九、黑豆煲黑醋豬腳姜有什么功效

黑豆煲黑醋豬腳姜的功效

黑豆煲黑醋豬腳姜是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，它不僅美味可口，而且具有多種功效。首先，黑豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容、烏發(fā)補腎等功效。而黑醋則是一種天然的保健食品，它含有豐富的有機酸，能夠促進(jìn)消化、軟化血管、降低血脂和血糖等功效。豬腳姜中的豬腳富含膠原蛋白，能夠增強皮膚的彈性，延緩衰老。

除此之外，黑豆煲黑醋豬腳姜還具有以下幾種功效：

促進(jìn)血液循環(huán)：黑豆煲黑醋豬腳姜中的黑豆和黑醋都具有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能夠改善手腳冰涼、畏寒等癥狀。 緩解痛經(jīng)：對于女性來說，黑豆煲黑醋豬腳姜是一道非常好的食療菜肴，它能夠緩解痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，具有溫經(jīng)散寒、調(diào)理氣血等功效。 增強免疫力：黑豆和豬腳都富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，能夠增強人體的免疫力和抵抗力。 美容養(yǎng)顏：黑豆煲黑醋豬腳姜中的膠原蛋白能夠增強皮膚的彈性，延緩衰老，同時還能夠淡化色斑、美白肌膚。 調(diào)理腸胃：黑豆煲黑醋豬腳姜是一道開胃健脾、增進(jìn)食欲的菜肴，它能夠促進(jìn)腸胃蠕動，改善便秘等癥狀。

總之，黑豆煲黑醋豬腳姜是一道非常健康的家常菜，它不僅美味可口，而且具有多種功效。如果你想保持身體健康，不妨嘗試一下這道菜肴。

十、豬腳煲什么湯？

豬腳也可以，也可以放入清水煲清湯，也叫提花，也可以和豬肚雞煲豬肚雞湯

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