準備工作：1、將黃花菜浸在水里，時間越久越好，可以早上泡晚上用。2、煮前20分鐘將豬蹄放在冷水中解凍，切成小塊。3、將生姜切片，桂皮折斷、八角放在碗里備用。開始:在鍋中放大半鍋冷水燒至沸騰，放入豬蹄，煮個5分鐘，倒出來，過冷水，瀝干。

放大量油，放入豬蹄炸至金黃色，將豬蹄取出放在盤子里，鍋里剩少量油，多余的油用大碗儲存。

將生姜、桂皮、八角放到油里翻炒。

放入豬蹄，放入生抽、老抽調(diào)色，放入鹽、少量白糖、少量黃酒(會稽山)調(diào)味，翻炒。

倒入壓力鍋，放入黃花菜、開水，淹沒豬蹄，盡量多點水。大火燒至出氣，轉(zhuǎn)小火20分鐘，關(guān)閉。等沒有氣了，再轉(zhuǎn)至鍋里，大火收點汁，5分鐘，放味精或雞精。

起鍋。

味道不錯。糯糯的。呵呵

準備工作：1、將黃花菜浸在水里，時間越久越好，可以早上泡晚上用。2、煮前20分鐘將豬蹄放在冷水中解凍，切成小塊。3、將生姜切片，桂皮折斷、八角放在碗里備用。開始:在鍋中放大半鍋冷水燒至沸騰，放入豬蹄，煮個5分鐘，倒出來，過冷水，瀝干。

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