01黃花菜的作用與特點

夏日炎炎，煩躁不安，食欲減退，甚至影響到了我們的睡眠質(zhì)量。空調(diào)雖能送來冷氣，但室內(nèi)溫度的炎熱仍讓人難以入眠。我和家人也曾深受其害，夜不能寐，輾轉(zhuǎn)反側(cè)。然而，自從大廚推薦我用“黃花菜”燉湯后，我和家人的睡眠問題便迎刃而解，一覺睡到大天亮。這種食材雖然不常見，但在菜市場通常以干貨形式出售。黃花菜不僅口感獨特，更富含多種營養(yǎng)元素，如維生素B1、膳食纖維、胡蘿卜素、卵磷脂、碳水化合物以及多種氨基酸，其中維生素A的含量更是紅蘿卜的兩倍。

而且，黃花菜還被譽為“健腦菜”， 它能增強大腦功能，同時具有潤腸通便、促進腸胃消化的功效。此外，它還能清熱解暑、美容養(yǎng)顏以及美白皮膚。

> 助眠效果顯著

特別值得一提的是， 黃花菜對于改善睡眠的效果非常顯著。令人欣喜的是，這種營養(yǎng)豐富的食材價格并不高，甚至連豬肉的一半都不到。黃花菜散發(fā)著淡淡的芳香，口感清脆香甜，其濃郁的香味在口中久久回味。在夏天，不妨嘗試用黃花菜燉湯，一周燉四次，無需復(fù)雜的烹飪方法。只需將食材放入鍋中，加入適量水，燉煮片刻后放一勺鹽調(diào)味，其鮮美程度甚至超越海鮮湯。簡單幾步，一道美味的黃花菜燉湯就上桌了，連小孩都會搶著說“再喝一碗”！

> 營養(yǎng)價值豐富

自從喝了這款湯后，我們一家人都能一覺睡到大天亮。喜歡動手的你，也快來試試吧！

02黃花菜燉湯的制作

> 準備食材與調(diào)料

材料：

雞半只（約750克重）， 黃花菜干50克，紅棗和枸杞適量，姜片2片。

調(diào)味料：

料酒20克，鹽適量用于調(diào)味。

> 燉湯制作步驟

接下來，我們將詳細介紹如何制作這道美味的黃花菜燉雞湯。

將黃花菜放入清水中浸泡5分鐘，待其充分展開后，仔細清洗去除殘留的雜質(zhì)，之后瀝干水分備用。

將雞處理干凈后，用刀將其剁成適當?shù)男K。接著，在鍋中倒入冷水，把準備好的雞塊放入其中。再倒入適量的料酒進行調(diào)味。待水開始沸騰后，繼續(xù)焯水2分鐘，使雞肉中的血水和雜質(zhì)充分去除。之后，將雞塊撈出，用清水沖洗干凈殘留的血水，并瀝干水分，以便后續(xù)使用。

準備好一個湯煲，將處理好的雞塊、黃花菜、紅棗枸杞以及姜片一同放入，倒入足夠的清水。接著，淋入料酒，用大火將湯煲燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉約60分鐘。待黃花菜的香氣充分釋放后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽進行調(diào)味，一款美味的雞湯就做好了。

> 烹飪小貼士

燉湯時， 務(wù)必確保一次性加入足夠的水。若在燉煮過程中發(fā)現(xiàn)水量不足，務(wù)必添加沸騰的開水，直接加冷水會導(dǎo)致湯的營養(yǎng)流失，影響口感。此外，燉肉湯如豬骨、雞肉、鴨肉等時，建議先用冷水入鍋焯水。這樣能有效地分解肉中殘留的血水，減少腥味，同時確保燉出的湯清亮鮮美。

相關(guān)知識

黃花菜燉排骨湯的功效
干黃花菜雞蛋湯的功效
【每日一膳】黃花菜蟲草花燉雞湯 黃花菜
干黃花菜燉雞湯的功效
黃花菜燉湯的功效
今日份媽媽優(yōu)選月子餐—黃花菜燉烏雞湯
黃花菜搭配什么調(diào)理失眠（黃花菜可以和什么一起煲湯最營養(yǎng)）
黃花菜燉雞湯功效
黃花菜燉湯，滋補又美味的家常選擇
【怎樣吃黃花菜對睡眠好】

網(wǎng)址: 黃花菜燉湯：改善睡眠的夏日良伴 http://m.u1s5d6.cn/newsview1618423.html