以下是家庭自制果凍的簡單教程，健康無添加適合新手操作?；A(chǔ)版果凍配方(以芒果果凍為例)：

·材料：約做4-5杯成熟芒果2個(或替換等量其他果汁)、清水300ml、白涼粉20g(或吉利丁片10g/果凍粉30g)、細砂糖20-40g(根據(jù)水果甜度調(diào)整)、檸檬汁1小勺(可選防氧化)。

·制作步驟：

→1、準備水果汁。芒果切塊，用攪拌機打成細膩果泥(不過濾保留纖維)。若用其他果汁(如橙汁、葡萄汁等)，直接取純果汁200ml即可。

→2、凝固劑處理。白涼粉版直接與糖混合備用。吉利丁版冷水泡軟后擠干水分。果凍粉版按包裝說明比例使用。

→3、煮制果凍液。小鍋中倒入清水+糖中火加熱至微沸，加入白涼粉(或果凍粉)攪拌至完全溶解。關(guān)火后趁熱加入芒果泥/果汁擠入檸檬汁攪勻。

→4、入模定型。液體稍晾涼后倒入模具(布丁杯/卡通硅膠模/玻璃碗)，可加入新鮮果粒、椰果、西米等增加口感。室溫放至不燙手后冷藏2小時以上。

→5、脫模裝飾。用牙簽沿模具邊緣劃一圈倒扣輕拍脫模，表面淋椰奶/酸奶撒桂花或薄荷葉裝飾。

成功小貼士：凝固關(guān)鍵：白涼粉需煮沸激活吉利丁不可超過80°。脫模技巧：金屬模具可用熱毛巾捂10秒邊緣。創(chuàng)意升級：分層果凍，每層凝固后再疊加不同口味。星空果凍：蝶豆花茶+檸檬汁調(diào)色。兒童版：用牛奶替代清水做成奶凍。

常見問題解答：Q：沒有白涼粉怎么辦？A：可用10g吉利丁片(冷水泡軟后隔水融化)或30g果凍粉替代。Q：果凍出水/不凝固？A：可能原因：

·1、凝固劑比例不足。

·2、未完全煮沸。

·3、冷藏時間不夠。

試試看吧！自制果凍Q彈又安心，夏天冷藏后口感更佳。