廣東人愛(ài)喝湯是全國(guó)以及全世界都公認(rèn)的。

廣東人不僅喜歡喝湯，煲湯更是全國(guó)一絕！無(wú)論是什么食材、藥材、水果等等，只要一到了廣東人手里，

什么都會(huì)變成美味的湯品。

千百年來(lái)，廣東的湯文化代代相傳。廣東的媽媽們根據(jù)節(jié)令的不同，家里各人的身體狀況不同，而在同一個(gè)湯鍋中放進(jìn)不同的食材，煲出千變?nèi)f化的不同湯品；去調(diào)理，滋養(yǎng)著家人的身體健康。

把所有食材放到一個(gè)湯煲里，加入幾勺清水，先大火煲開(kāi)半小時(shí)，把湯的濃度調(diào)出，然后轉(zhuǎn)小火慢煲?guī)讉€(gè)小時(shí)，把食材的精華以最大的程度釋放融匯到湯中。那滋味想起就口舌生津，令人猛咽口水。

有慢燉七八小時(shí)的滋補(bǔ)的藥材湯，有陶瓷鍋煲三四小時(shí)的；老火骨頭湯，也有滾煮十分鐘就搞定的瓜菜肉片湯。那濃的、淡的、咸的、甜的不同的湯湯水水滋潤(rùn)了多少?gòu)V東人……

以前生活水平不高，人們對(duì)吃的要求只是溫飽足以?，F(xiàn)在國(guó)家富強(qiáng)，人民的生活水平已經(jīng)由解決溫飽變?yōu)槌缘煤?，吃得精，更要吃得健康。注重養(yǎng)生已成為現(xiàn)代人首選飲食習(xí)慣。

現(xiàn)如今人們的富足飲食，蛋白質(zhì)各種等營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入大多超標(biāo)?，F(xiàn)在患糖尿病、高血壓、痛風(fēng)的人比比皆是。傳統(tǒng)的廣東老火靚湯，雖然美味，但一煲就煲?guī)讉€(gè)小時(shí)的老火湯，含嘌呤的成分實(shí)在是太高了，根本不適合患有痛風(fēng)人士喝！看著煲了幾個(gè)小時(shí)的老火靚湯，聞著湯盆中飄來(lái)的湯的香味，卻只能眼巴巴的看著家人一碗又一碗的大塊朵兒，那滋味真的太難受了！

那么，如何煲湯才會(huì)令靚湯不僅美味，喝得健康，而且適合全家人喝呢？

辦法肯定是有的！

下面就讓大家跟我一起來(lái)做吧。

今天的湯品是：玉米粉葛龍骨湯

食材：玉米兩個(gè) 豬尾龍骨半斤 粉葛一斤 紅蘿卜半個(gè)

食材中的

粉葛、紅蘿卜、玉米

玉米纖維素很高，熱量很低，含有許多的營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血壓降血脂的功效。

粉葛具解肌發(fā)表、生津止渴、清熱解毒功效，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人，經(jīng)常喝粉葛，喝粉葛湯有解酒毒的作用；而其生津止渴的功效對(duì)于患有消渴癥的糖尿患者更是對(duì)癥。

紅蘿卜也是具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。

這三種食材加在一起與豬脊骨一同煲湯，最適合所有人的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生湯了。

豬尾龍骨

制作方法：

玉米、紅蘿卜切段，粉葛切片燒一鍋清水，待水燒到五十度左右時(shí)，把豬尾龍骨放水中穿燙，邊煮邊攪動(dòng)，等浮沫飄起時(shí)，撈出骨頭

把所有食材放進(jìn)高壓鍋中，倒入清水。清水的高度比食材的高度高出十公分

大火燒開(kāi)，當(dāng)高壓鍋的上汽時(shí)，繼續(xù)大火燒十五分鐘

十五分鐘分鐘后轉(zhuǎn)小火煲二十分鐘，熄火

等高壓鍋內(nèi)的氣體排盡，打開(kāi)蓋子繼續(xù)大火燒十分鐘，使湯味更濃香一點(diǎn)

這樣，一鍋營(yíng)養(yǎng)又健康的玉米粉葛骨頭湯就做好了。

通過(guò)這種方法去煲出來(lái)的湯，由于縮短了煲湯的時(shí)間，食材的嘌呤非常低，適合包括消渴癥、高血壓、痛風(fēng)人士在內(nèi)的所有人喝，這樣子全家人的健康、營(yíng)養(yǎng)都得到了保障！

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