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番茄炒蛋，簡單營養(yǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月25日 09:34

番茄炒蛋，簡單營養(yǎng)！
番茄炒蛋：簡單又營養(yǎng)的美味做法

準備食材：番茄2個、雞蛋3個、蔥花適量、鹽適量、白糖適量、食用油適量。

處理食材：將番茄洗凈，在頂部劃十字花刀；把番茄放入開水中燙1-2分鐘，撈出后去皮，切成小塊備用；把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

烹飪步驟：
鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。
鍋中再加入少許油，放入蔥花爆香；加入番茄塊，翻炒均勻，炒出汁后放入適量鹽和白糖調(diào)味（白糖可中和番茄的酸味，提升口感）。
倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收番茄汁的味道，即可出鍋裝盤。

番茄炒蛋的好處：
營養(yǎng)豐富：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，富含必需氨基酸、維生素A、D、E和B族維生素，以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。番茄含有豐富的維生素C、維生素E、番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，以及膳食纖維。
增強免疫力：雞蛋中的蛋白質(zhì)有助于維持身體的正常生理功能，提高免疫力，抵抗疾病。番茄中的維生素C能促進抗體的形成，增強白細胞的吞噬作用，提高機體的抵抗力。
保護視力：雞蛋中的葉黃素和玉米黃質(zhì)有助于保護眼睛免受自由基的傷害，預防黃斑變性和白內(nèi)障。番茄中的維生素A對眼睛的健康也非常重要，有助于緩解眼睛疲勞，預防夜盲癥。
促進消化：番茄中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘，保持腸道健康。
美容養(yǎng)顏：番茄紅素具有抗氧化作用，能夠減少皮膚自由基的損傷，延緩皮膚衰老，使皮膚保持彈性和光澤。

這道簡單又美味的番茄炒雞蛋，不僅好吃，而且對身體有諸多益處，趕緊動手試試吧！