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南方甜饅頭

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制作方法

1.將泡打粉拌入面粉中，用少量溫水溶化干酵母，白糖和鹽另溶于水后一起加入面粉中攪拌成面團(tuán)，加油繼續(xù)攪拌至面團(tuán)柔軟有彈性，表面光滑。靜置10分鐘。 2.壓面，卷起刀切成型。35克/個(gè)。 3.在溫度30-35℃，濕度75%的環(huán)境里醒發(fā)約60分鐘。 4.上籠，猛火蒸9分鐘。 面皮配方 面粉 1,000克 干酵母 10克 白糖 200克 水 420毫升 泡打粉 10克 鹽 2克 豬油 20克

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網(wǎng)址: 南方甜饅頭 http://m.u1s5d6.cn/newsview1585100.html