木耳，這一潤燥佳品，深受大眾喜愛。其保存簡便，不占空間，只需一小把便能泡發(fā)出一大碗，滿足全家人的需求。隨著秋季的干燥來臨，多吃木耳更為適宜。接下來，將為您呈現(xiàn)8種別樣的木耳做法，讓您慢慢品味，盡情享受烹飪的樂趣。

01八種木耳做法

? 雙耳青瓜片

材料 - 干銀耳5克、干木耳10朵、青瓜1根、素蠔油1勺、鹽1茶匙、鮮蔬粉1茶匙。

做法 -

將干銀耳和干木耳分別提前泡發(fā)。

在鍋中煮沸開水，隨后加入木耳和銀耳進行焯水處理。

焯水完成后，撈出并瀝干水分，然后摘成適宜的小朵狀備用。

青瓜徹底清洗后，切成菱形片狀。

在熱鍋中加入適量油，隨后加入青瓜片進行翻炒。

接著將焯好水的銀耳、木耳以及一勺素蠔油一同加入鍋中，翻炒至食材均勻。

最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和鮮蔬粉進行調(diào)味，再次翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

用焯水后的銀耳和木耳，搭配青瓜片，調(diào)味后清淡爽口。

? 西蘭花拌黑木耳

所需材料 - 西蘭花500克、黑木耳10克、麻油、醬油各適量、鹽、五行鮮蔬粉各適量。

制作步驟：

將黑木耳提前泡發(fā)。

西蘭花清洗干凈后，切成適宜的小朵狀。

在鍋中煮沸適量水，加入西蘭花和黑木耳進行焯水處理。

焯水完成后，撈出并瀝干水分備用。

將焯好水的西蘭花和黑木耳放入大碗中，加入適量的麻油、醬油、鹽和五行鮮蔬粉進行調(diào)味。

充分攪拌均勻后，即可裝盤享用。

用焯水的西蘭花和黑木耳，再調(diào)味，健康美味。

? 菠菜拌黑木耳

材料 - 黑木耳80g、菠菜500g、瓜子仁、花椒油適量、生抽、米醋適量、鹽、蔬果粉適量。

做法：

首先，將80g黑木耳用冷水提前泡發(fā)。之后，把泡發(fā)好的黑木耳放入煮鍋中焯水，并撕成適宜的小朵。同時，將500g菠菜擇洗干凈后入鍋焯水，再以涼開水過涼，之后瀝干水分并切成段。接下來，把切好的菠菜段與黑木耳放在一起，再加入洗凈切片的胡蘿卜。之后，在碗中加入適量的米醋、生抽、蔬果粉、鹽和花椒油，攪拌均勻后制成碗汁。接著，將碗汁倒入盛有黑木耳、菠菜和胡蘿卜的容器中，充分攪拌均勻后裝盤。最后，撒上適量的瓜子仁進行點綴，即可享用美味的菠菜拌黑木耳。

焯熟并冷卻的菠菜與黑木耳調(diào)味后清新可口。

? 黑木耳炒黃花菜

材料 - 首先，準(zhǔn)備好15克黑木耳和60克黃花菜，并加入適量的鹽和生姜進行調(diào)味。

制作步驟：

將15克黑木耳用清水浸泡至發(fā)漲，之后仔細撕成小片。

同時，將60克黃花菜放入另一盆清水中，用冷水慢慢泡發(fā)。

接著，把生姜切成細末。

在熱鍋中倒入適量的植物油，然后放入生姜末炒香。

當(dāng)姜香四溢時，將處理好的黑木耳加入鍋中進行煸炒。

隨后，把泡發(fā)好的黃花菜也加入鍋中，與黑木耳一同翻炒。

最后，沿著鍋邊淋入一圈素高湯，稍微燜煮片刻，使食材充分吸收湯汁。

出鍋前，根據(jù)個人口味加入適量的鹽進行調(diào)味，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

黑木耳和黃花菜同炒，簡單爽口。

? 黑木耳炒白菜

材料 - 大白菜500克、泡發(fā)黑木耳20克、油25毫升、鹽3克、香醋1湯匙、紅椒適量、姜末適量、醬油2湯匙、鮮蔬粉適量。

做法：

將大白菜清洗干凈后切成適口大小的片狀。

同時，把泡發(fā)好的黑木耳仔細清洗并瀝干水分。

在熱鍋中加入適量的油，然后放入姜末和紅椒進行爆香。

當(dāng)香味釋放時，加入切好的大白菜片進行翻炒。

炒至白菜稍軟后，倒入香醋和醬油，繼續(xù)翻炒使白菜均勻上色。

最后，加入鹽和鮮蔬粉進行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

大白菜與黑木耳結(jié)合，調(diào)味后清新健康。

? 黑木耳香菇燒豆腐

材料 - 1塊豆腐、適量黑木耳、適量泡發(fā)香菇、少許姜片、干辣椒、生抽、淀粉、適量鹽。

烹飪步驟：

將豆腐切成適口大小的塊狀，同時清洗并瀝干黑木耳和泡發(fā)香菇。

在鍋中注入適量的清水，待水開后，將豆腐和黑木耳、香菇放入進行焯水，之后撈出瀝干。

另起一鍋，加熱后放入適量的油，然后加入姜片、干辣椒進行爆香。

當(dāng)香味釋放時，倒入焯過水的豆腐、黑木耳和香菇，加入生抽進行調(diào)味，并倒入適量的淀粉水進行勾芡。

翻炒至湯汁濃稠后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽進行調(diào)味，再翻炒均勻后即可熄火并出鍋裝盤。

經(jīng)過炸制的豆腐與黑木耳香菇一起炒，風(fēng)味濃郁。

? 酸辣黑木耳

材料 - 黑木耳、青辣椒、紅辣椒、生姜、植物油、蔬果粉、精鹽、醬油、陳醋。

烹飪步驟：

將黑木耳提前泡發(fā)，之后瀝干水分備用。

青紅辣椒去籽切成絲，生姜也切成絲。

在熱鍋中加入適量的植物油，然后放入姜絲和辣椒絲進行爆香。

接著倒入泡發(fā)并瀝干的黑木耳，進行翻炒。

倒入適量的醬油、陳醋，并加入精鹽和蔬果粉進行調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

酸辣的調(diào)味讓黑木耳更開胃爽口。

? 木耳沙拉

所需材料 - 黑木耳200克、圣女果7個、彩椒60克、麻辣花生100克、干辣椒3只、姜2片、花椒20粒、香草醋1勺、生抽1湯匙、白糖少許、橄欖油適量、鹽適量。

烹飪指南：

將黑木耳用清水浸泡至軟，之后瀝干備用。圣女果和彩椒清洗干凈，圣女果去籽，彩椒去籽后切成適當(dāng)大小的塊狀。

在一個碗中，加入香草醋、生抽、白糖和少許鹽，攪拌均勻后備用。

預(yù)熱油鍋，放入適量橄欖油，油熱后加入干辣椒段和花椒進行爆香。

接著加入姜片和彩椒塊，翻炒至彩椒熟透。

倒入瀝干后的黑木耳，繼續(xù)翻炒，使木耳與彩椒、姜片等材料充分混合。

沿著鍋邊烹入之前調(diào)好的料汁，翻炒均勻后，撒上麻辣花生和圣女果，即可出鍋裝盤。

豐富的配菜與黑木耳結(jié)合，形成口感豐富的沙拉。

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