首頁資訊甘藍(lán)菜汁和菠菜汁，那個更健康？

甘藍(lán)菜汁和菠菜汁，那個更健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月21日 13:36

眾所周知，甘藍(lán)菜和菠菜都是非常有益于健康的好東東，那有人就問出了這樣一個問題：到底哪一個更有益于健康呢？

首先我們先來看看菠菜與甘藍(lán)菜的營養(yǎng)成分有什么異同？相同點(diǎn)是這兩種蔬菜都是富含營養(yǎng)且卡路里較低的好蔬菜，同時它們又都含有各種礦物質(zhì)與維生素。比如它倆都富含維生素K，非常有助于與凝血功能與骨骼的形成；當(dāng)然還有維生素C，對預(yù)防疾病與促進(jìn)免疫功能至關(guān)重要。菠菜與甘藍(lán)菜也同時都含有纖維及重要的微量元素，例如鈣、核黃素、以及多種形式的維生素A。但是凡是比較就有傷害，甘藍(lán)菜比菠菜的維生素C含量高兩倍，而菠菜比甘藍(lán)菜而言維生素A，K以及葉酸的含量則要高很多。

好，接下來我們聊聊兩種蔬菜給我們帶來的健康收益，它們都富含抗氧化物質(zhì)，對抗氧化物質(zhì)對于細(xì)胞的傷害，從長遠(yuǎn)來看對預(yù)防慢性疾病與抗衰老也有著積極地意義。另外這兩種蔬菜對于預(yù)防心血管疾病也有很多幫助，Journal Biomedical and Environmental Sciences（生物醫(yī)學(xué)與環(huán)境科學(xué)雜志）近期發(fā)表的研究顯示甘藍(lán)菜汁可以有效改善飲用者的膽固醇水平，菠菜汁則可以降低飲用者的血壓。好處不僅這些，已經(jīng)明確的是菠菜汁與甘藍(lán)菜汁在試管試驗(yàn)與動物實(shí)驗(yàn)中都可以對抗癌細(xì)胞。

其實(shí)說到菠菜，我們不得不說它和另外兩個'人’的關(guān)系，分別是草酸與腎結(jié)石。菠菜富含草酸，草酸在體內(nèi)可以結(jié)合鈣離子。吃大量含有草酸的食物，會令尿路排泄更多的草酸，這樣可能會導(dǎo)致結(jié)石的形成，據(jù)統(tǒng)計(jì)大約有80%的腎結(jié)石是由草酸鈣形成的。因此如果您有腎結(jié)石的風(fēng)險，就要少吃菠菜了，當(dāng)然還有其它各種含有草酸的食物。但是您如果就是愛吃菠菜怎么辦呢？用開水煮菠菜可以減少其至少87%的草酸含量，這也算一個解決方案吧。

是不是只有菠菜有風(fēng)險，甘藍(lán)菜就沒有了呢？那我們就要講講甲狀腺腫素與甲狀腺功能損害了。甘藍(lán)菜其實(shí)富含甲狀腺腫素，這是一個干擾甲狀腺功能的因素，因?yàn)樗梢詼p少人體對碘的攝入，而碘又是人體合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)。甲狀腺激素合成減少，自然會導(dǎo)致甲狀腺功能受影響，人體的新陳代謝也會受到干擾，導(dǎo)致疼痛、關(guān)節(jié)與肌肉的虛弱、皮膚干燥瘙癢、疲倦、脫發(fā)、情緒改變、對寒冷敏感、還有體重改變。為了避免這種情況，我們當(dāng)然要控制富含甲狀腺腫素的食物攝入了，當(dāng)然吃甘藍(lán)菜的時候注意吃海產(chǎn)品補(bǔ)碘也是一個解決方案。