橙子，這一富含維生素C的水果，在我們的日常生活中扮演著不可或缺的角色。除了常見的榨汁和直接食用，它還有哪些令人驚喜的吃法呢？接下來(lái)，就讓我們一起探索橙子的烹飪世界，解鎖那些你從未嘗試過(guò)的美味。

01橙子應(yīng)用于菜肴

▍ 鮮橙雞

鮮嫩的雞肉與清新的橙子相結(jié)合，為餐桌增添亮色。這道鮮橙雞，不僅美味可口，更富含多種營(yíng)養(yǎng)，成為健康飲食的新選擇。

用料：雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、食用油、玉米粉。

制作步驟：

將雞肉切成適當(dāng)大小的塊狀，備用。

取適量鮮橙汁，加入芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油和食用油，攪拌均勻，制成腌料。

將切好的雞肉塊浸泡在腌料中，腌制一段時(shí)間，讓雞肉充分吸收腌料的味道。

腌制完成后，將雞肉塊取出，沾上玉米粉，備用。

熱鍋涼油，放入沾好玉米粉的雞肉塊，進(jìn)行煎炸，直至雞肉塊呈現(xiàn)金黃色。

最后，將煎炸好的雞肉塊撈出，瀝干油分，即可享用美味的橙香雞肉。

在同一個(gè)鍋中，加熱適量的油，隨后加入切好的辣椒、八角和果皮，進(jìn)行爆炒，釋放出香味。

接著，將炸制好的雞肉塊、新鮮的橙汁、適量的糖和醬油一同加入鍋中，進(jìn)行煸炒，持續(xù)5分鐘，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道。最后，開大火收汁，使雞肉更加入味。

將炒好的雞肉盛出，裝盤，并用橙子絲和幾片橙子皮進(jìn)行裝飾，增添一份清新與美味。

▍ 鮮橙蒸蛋

將橙子和雞蛋結(jié)合，制作出的新式蒸蛋，清新爽口，口感細(xì)膩。這是一道特別的蒸蛋，讓人耳目一新。

用料：橙子1個(gè)，雞蛋2個(gè)，鹽少許。

制作步驟：

首先，將橙子徹底清洗后，切成適當(dāng)大小的片狀，備用。

然后，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

將切好的橙子片鋪放在蒸碗底部，再將攪拌好的雞蛋液倒入蒸碗中，蓋上蓋子蒸煮至熟即可。

▍ 橙香四溢的里脊肉

豬里脊肉與橙汁融合，形成香橙四溢的獨(dú)特風(fēng)味，讓人食欲大開。

用料：豬里脊肉300克、橙子1個(gè)，以及適量的調(diào)味料。

制作步驟：

將豬里脊肉切成適當(dāng)大小的片狀，備用。

接著，把橙子擠出新鮮的橙汁，待用。

在一個(gè)小碗中，將醋、白糖、料酒、食鹽和老抽混合均勻，制作成腌料。

將切好的里脊肉片放入腌料中，腌制片刻。

腌制完成后，將雞肉塊取出，沾上淀粉，備用。

最后，將雞肉塊煎炸至兩面呈現(xiàn)金黃色，淋上少許香油和橙汁，裹上橙香，令人口感豐富。

▍ 香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷融合了橙子的清新和蛋糕的香甜，是一道令人耳目一新的點(diǎn)心。

用料：一個(gè)橙子、70克糖、四個(gè)雞蛋、75克低筋面粉、45克玉米油、適量清水以及香橙果醬。

制作步驟：

將橙子徹底清洗干凈外皮后，切成厚度約為2毫米的薄片。

將這些橙子片放入鍋中，加入30克糖，并倒入足夠的水以剛好覆蓋橙子片，煮至橙皮白色部分變得透明后，撈出橙子片并控干水分，煮橙子的糖水留用。

分離蛋清和蛋黃，將蛋黃與煮橙子時(shí)留下的糖水混合，加入其他材料后，打發(fā)蛋清。

烘烤面糊至完全成熟后，趁熱將其卷成長(zhǎng)卷，冷藏定型，為甜品增添獨(dú)特風(fēng)味。

▍ 橙香雞腿的制作方法

這道橙香雞腿將橙子的清新香氣與雞腿的鮮美結(jié)合，形成獨(dú)特風(fēng)味，令人難忘。

用料：雞翅根 10個(gè)，香橙 2個(gè)，八角 1個(gè)，桂皮 1g，香葉 4片，白糖 10g，白胡椒粉 適量，料酒 適量，鹽 適量，洋蔥 半個(gè)。

制作步驟：

將半個(gè)香橙切成薄片，剩余香橙擠出橙汁，調(diào)制醬汁。

清洗雞小腿后，煎至表面呈現(xiàn)金黃色。

將洋蔥、八角、桂皮、香葉炒香，加入雞腿燜煮30分鐘，直至熟透入味。

最后，放入香橙片進(jìn)行裝飾，為菜肴增添清香味。

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