筍燜鴨肉的做法

時間：2022-03-30 08:58:31 美食 我要投稿

筍燜鴨肉的做法

　　菜譜簡介

　　現在正是竹筍上市,市場賣竹筍的很多.竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬.竹筍雖鮮甜好吃但也不能多吃，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難容性草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎的人，應慎食。用竹筍燜鴨肉很好吃 。

　　材料

　　鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖

　　做法

　　1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發(fā)；

　　2.燒鍋下油爆香蒜頭，姜片和香菇；

　　3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均后下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；

　　4.開蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃．

　　小訣竅

　　小貼示：買竹不要買大個的，小個的比較嫩，也不要太長的，長的后面尖尖的地方會苦的．

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　　菜譜簡介

　　現在正是竹筍上市,市場賣竹筍的很多.竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,是理想的減肥佳蔬.竹筍雖鮮甜好吃但也不能多吃，竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難容性草酸鈣，所以患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎的人，應慎食。用竹筍燜鴨肉很好吃 。

　　材料

　　鴨肉，蝦米，蒜頭，姜，竹筍，香菇，油，沙茶，醬油，鹽，料酒，糖

　　做法

　　1.鴨先斬成塊去血水，筍切大塊，香菇泡發(fā)；

　　2.燒鍋下油爆香蒜頭，姜片和香菇；

　　3.下鴨肉翻炒出油把筍塊和蝦米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，醬油，鹽，糖炒均后下適量水蓋鍋蓋中火燜至鴨肉酥爛；

　　4.開蓋大火收汁，不要收得太干，湯汁可以澆米飯吃．

　　小訣竅

　　小貼示：買竹不要買大個的，小個的比較嫩，也不要太長的，長的后面尖尖的地方會苦的．

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