黑茶選購(gòu)技巧介紹 黑茶如何選購(gòu)

2022-05-28 小知識(shí)

【黑茶選購(gòu)技巧介紹 黑茶如何選購(gòu)】好黑茶的綜合品質(zhì)要求色澤烏黑亮澤，湯色橙黃鮮亮，香氣純正 。如果香氣有酸臭、霉味或其他異味，味道粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，則為劣質(zhì)標(biāo)志 。
1、看外觀：看干茶的顏色、股數(shù)、莖含量，聞干茶的香氣 。黑茶有發(fā)酵的香氣，老茶有陳舊的香氣;壓制后的茶磚表面完整，模紋清晰，棱角清晰，側(cè)面無裂紋;散茶質(zhì)量好 。
2、看湯色：鮮橙黃，老茶湯色紅艷如琥珀 。
3、聞香：有甜酒或松煙的香氣，老茶有老香 。
4、滋味：醇厚、老茶潤(rùn)滑、甘甜 。
5.看葉子底部：深褐色 。
茶)、四川黑茶(邊茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、廣西六寶茶、湖北老黑茶和陜西黑茶(福茶)(俗稱黑五種) 。

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黑茶是一種后發(fā)酵茶，由于成品茶的外觀而呈黑色 。黑茶的原料一般粗糙陳舊，在制作過程中積累發(fā)酵時(shí)間往往較長(zhǎng)，所以葉色呈油黑色或深褐色，故稱為黑茶 。黑茶主要供邊陲少數(shù)民族食用，故又稱邊陲茶 。黑毛茶是壓榨各種壓茶的主要原料 。各種黑茶的壓茶，是藏、蒙、維等兄弟民族的生活必需品 ?！?說 。
喝黑茶可以讓女性擁有健康的身體、美麗的容顏、優(yōu)雅脫俗的氣質(zhì)、有趣的生活 。

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黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較大的復(fù)合類黃酮，均具有清除自由基的作用 。因此，黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用 。
安化黑茶整體香氣類型為陳香型，主要分為兩種：一種是松煙型(主要是黑磚、青磚和三點(diǎn));磚，千糧茶) 。安化黑茶色如鐵，湯如琥珀，口感圓潤(rùn)柔軟 。

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眾所周知，黑茶越陳越香 。其原因在于，在貯藏過程中，這種大葉茶所制成的黑茶不斷地發(fā)生著轉(zhuǎn)化 。
“黑茶品種繁多，其中最具特色的是茯茶”(《湖南黑茶》語：蔡正安、唐和平主編) 。福茶，過去因要建于福田而被稱為“福茶” 。茯茶通過獨(dú)特的發(fā)酵和開花工藝產(chǎn)生“金花”，能促進(jìn)人體新陳代謝，消化食物強(qiáng)胃，降低人體脂肪、膽固醇、血脂和血糖等 。美其名曰“茯茶” ”和“富察” 。茯茶因其有益的優(yōu)勢(shì)菌種“金花”而成為黑茶中的珍品，被譽(yù)為“古絲綢之路上的神秘茶” 。