研究報(bào)告節(jié)選:
精品文化帶來產(chǎn)品迭代機(jī)會(huì)：用戶端來看，消費(fèi)者更加成熟，當(dāng)前的主流用戶群體對咖啡的認(rèn)知從“一種飲料”向咖啡本身靠攏。這種認(rèn)知的變化反映在了產(chǎn)品受歡迎程度的變化上，即咖啡消費(fèi)者口味向成熟市場偏好遷移：拿鐵類奶咖仍是主流（59%），但不加奶的黑咖日益受到已經(jīng)養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣的用戶的喜愛（美式/冷萃 49% vs 2017 年24%）。一方面，經(jīng)過長期市場教育，消費(fèi)者對咖啡的“苦”味更加接受；另一方面精品咖啡文化進(jìn)一步滲透，消費(fèi)者對咖啡豆產(chǎn)地和處理方法的“知識(shí)”增加，更加關(guān)注咖啡本身。這一口味遷移和海外市場整體規(guī)律一致。
最后更新: 2022-06-06
2020年各國人均現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)杯數(shù)
代表性咖啡品牌融資情況整理
2010s后全服務(wù)型“昭和咖啡館”重新流行
2019日本咖啡店市場top5品牌份額(收入計(jì))
品牌負(fù)面評價(jià)比例
日本消費(fèi)者購買便利店咖啡的消費(fèi)場景
中信證券 | 2022-02-12 | 118個(gè)圖表
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網(wǎng)址: 中國咖啡消費(fèi)者口味偏好變化 http://m.u1s5d6.cn/newsview1795352.html
