在美食的世界里，海鮮一直占據(jù)著獨特的地位。那鮮美的滋味，豐富的口感，讓人欲罷不能。今天，就讓我們一起深入了解海鮮，開啟這場海洋寶藏的探索之旅。

常見海鮮種類大盤點

魚類

1、鱸魚：肉質(zhì)鮮嫩，刺少，清蒸后最能凸顯其原汁原味，是餐桌上的常客。無論是家庭聚餐還是餐廳宴請，鱸魚都備受青睞。

2、三文魚：以其橙紅色的肉質(zhì)和細膩的口感聞名。富含不飽和脂肪酸，不僅可以生食，做成三文魚壽司、刺身，還能香煎，別有一番風(fēng)味。

蝦類

1、基圍蝦：適應(yīng)能力強，在近海的基圍、河口都能生存。它殼薄肉嫩，白灼基圍蝦是保留其鮮美味道的經(jīng)典做法，簡單又美味。

2、小龍蝦：每到夏季，小龍蝦就成為了夜宵攤的主角。麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦等多種口味，滿足不同人的味蕾需求。其肉質(zhì)緊實，富有彈性。

貝類

1、蛤蜊：價格親民，產(chǎn)量大。做法多樣，辣炒蛤蜊、蛤蜊蒸蛋等都很受歡迎。它味道鮮美，能為菜肴增添獨特的風(fēng)味。

2、扇貝：扇形的貝殼十分美麗，貝肉鮮嫩。蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道經(jīng)典的海鮮佳肴，蒜香與扇貝的鮮美完美融合。

海鮮的營養(yǎng)價值

海鮮富含蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體需求接近，易于被人體吸收。像蝦、蟹、貝類等，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。同時，海鮮還是礦物質(zhì)的寶庫，含有鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。例如，海帶中富含碘，對維持甲狀腺健康至關(guān)重要。此外，魚類尤其是深海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，如 DHA 和 EPA，對大腦發(fā)育和心血管健康大有裨益。

海鮮的挑選與保存

挑選方法

1、看外觀：新鮮的海鮮，魚的眼睛應(yīng)該是明亮凸出的，蝦的身體應(yīng)該是有彈性、色澤鮮亮的，貝類的外殼應(yīng)該緊閉，沒有異味。

2、聞氣味：正常的海鮮只有淡淡的海水腥味，如果有刺鼻的臭味，那就說明已經(jīng)不新鮮了。

保存方法

1、短期保存：可以將海鮮放在冰箱冷藏室，溫度調(diào)至 0 - 5℃，這樣能保持海鮮 1 - 2 天的新鮮度。

2、長期保存：放入冰箱冷凍室，溫度在 - 18℃以下。不過要注意，冷凍后的海鮮在口感和營養(yǎng)上會有一定程度的損失。

海鮮不僅是美味的象征，更是大自然給予我們的珍貴饋贈。了解海鮮知識，能讓我們在享受美味的同時，吃得更健康、更放心。下次去海鮮市場，不妨運用這些知識，挑選出最優(yōu)質(zhì)的海鮮吧！

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