2025年全民營養(yǎng)周系列活動《增加水產(chǎn)品攝入核心信息解讀》，蔡靜（青島大學公共衛(wèi)生學院）宣講

央視網(wǎng)消息：吃貨們，養(yǎng)生達人們，大家好！你真的吃對了嗎？有一種天然“超級食物”，美味百搭，營養(yǎng)爆表……它就是——海鮮！別以為這只是偶爾嘗鮮的“大餐”。最近，“2025全民營養(yǎng)周”刮起了一陣健康旋風，“健康飲食、合理膳食”三十條核心信息中，特別強調(diào)了增加水產(chǎn)品攝入的重要性！為啥？趕緊跟上，一起潛入深海探秘！

海鮮：你身體渴望的“全能明星”！告別“吃飯選擇困難癥”！水產(chǎn)品簡直是：

1、營養(yǎng)小宇宙爆發(fā)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（人體超好吸收利用），補腦“神助攻”O(jiān)mega-3（秒變小機靈鬼），還有數(shù)不清的維生素和礦物質(zhì)寶藏！

2、輕盈無負擔：相比其他一些肉類，水產(chǎn)品的熱量和那些“煩人”的飽和脂肪通常更低。讓你吃得開心，身體也輕松！

3、種類多到眼花繚亂：從鮮嫩的魚肉到Q彈的蝦，再到營養(yǎng)豐富的藻類——整個海洋都是你的菜！

聽起來不錯…那到底要吃多少呢？

問到點子上了！《中國居民膳食指南(2022)》建議：

? 成年人：每周吃上300-500克。也就是差不多1-2頓美味的海鮮餐！

生動比喻：一周吃夠3個掌心大小的魚肉，或者2大捧去殼蝦仁就差不多啦！是不是超簡單？

? 特別關注人群：寶寶們、孕媽哺乳期媽媽們、還有咱們棒棒噠老年朋友們，適當多吃點水產(chǎn)品，好處簡直不要太多：

寶寶和兒童：大腦和視力發(fā)育的“加速器”（聰明寶寶，全家開心?。?。

孕媽和新晉媽媽：為寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育“添磚加瓦”。

老年朋友：有助于維持認知功能，增強免疫力，還是心臟的好朋友。

認識一下海洋里的“MVP”（最有價值選手）！

雖然所有水產(chǎn)品都很棒，但總有那么幾個“尖子生”：

1、多脂魚類（大腦和心臟的超級英雄）：

? 明星代表：三文魚、鯖魚、鰻魚等。

? 為什么是它：富含Omega-3脂肪酸（DHA和EPA——俗稱“魚油”本油?。Ｋ鼈兪菍寡装Y、保持血管暢通的超級巨星，還能降低心血管疾病和中風的風險。而且，維生素A和D也很豐富哦！

? 悄悄告訴你：每周增加100-300克這類魚，就能帶來大不同！

2、海藻類（被低估的寶藏）：

? 明星代表：海帶、裙帶菜、紫菜等。

? 為什么是它：富含碘（甲狀腺健康衛(wèi)士）、維生素K和葉酸。

? 碘的小秘密：如果你住在缺碘地區(qū)，海藻是你的好朋友！如果你的地區(qū)碘充足或者有甲狀腺方面的顧慮，適量享用就好啦。

? 海帶處理小妙招：泡發(fā)、清洗后，再煮燉30分鐘左右，不僅能降低部分碘含量，口感也會更酥軟易消化。

3、貝類（小身材，大能量）：

? 明星代表：蛤蜊、牡蠣、貽貝、蝦、蟹等。

? 為什么是它：鐵、鋅、硒等重要礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源。當然，優(yōu)質(zhì)蛋白和有益的Omega-3也少不了它們！

海鮮控必備秘籍：從市場到餐桌！

1、“鮮”聲奪人：

? 選魚看眼：清澈明亮。摸魚看肉：緊實有彈性。聞魚聽味：清新海洋氣息（絕不是“腥臭”?。?/p>

? 烹飪魔法：清蒸、熘炒、燜燉、焗烤都是好搭檔！它們能最大程度保留營養(yǎng)和風味。盡量少用油炸哦。

清蒸：鎖住原汁原味和水分。

熘炒：急火快炒，鎖住營養(yǎng)。

燜燉：風味交融，湯汁都是精華！

2、冷凍也精彩：

? 買不到鮮活的？冷凍品也是超贊的選擇！現(xiàn)代速凍技術能很好地鎖住營養(yǎng)。

? 儲存小貼士：在冰箱里密封好（最好-18℃或更低），盡量在6個月內(nèi)吃完，保證最佳風味。

3、干貨有講究（注意看這里）：

? 干制海產(chǎn)方便保存，風味也獨特濃郁。

? 標簽看仔細！有些腌制、熏制的魚蝦制品可能鹽分偏高。如果你在控制鹽分攝入或有其他健康考量，一定要仔細閱讀營養(yǎng)成分表。拿不準？問問營養(yǎng)師！

未來，“魚”你更近！

好消息！食品工業(yè)越來越給力，去刺的魚、即食的海產(chǎn)、免泡發(fā)的海藻……各種方便又營養(yǎng)的水產(chǎn)品加工食品層出不窮，讓咱們吃海鮮更方便，選擇更多元，營養(yǎng)利用率也更高！

劃重點，帶走不謝！

多吃水產(chǎn)品，是一個簡單又美味的健康升級秘訣。從更靈活的大腦到更強健的心臟，好處看得見！

? 目標：每周1-2頓海鮮餐（300-500克）。

? 大膽嘗鮮！各種魚、蝦、貝、藻都試試看。

? 聰明烹飪，最大化風味和營養(yǎng)。

還在等什么？趕緊投入海鮮的美味懷抱，讓身體好好感謝你吧！

參考資料鳴謝：本內(nèi)容參考“2025年全民營養(yǎng)周”系列科普活動《增加水產(chǎn)品攝入核心信息解讀》，由蔡靜（青島大學公共衛(wèi)生學院）宣講。

來源：央視網(wǎng)

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