本篇文章給大家談?wù)勥m合老人清淡開胃的菜，以及老年人清淡食譜對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

老人不愛吃飯，有哪些菜可口又開胃適合老人吃？

一般來(lái)說(shuō)，老年人脾胃虛弱，食欲差，口齒無(wú)味，也是器官自然老化造成的。有時(shí)候也不用強(qiáng)求，但是要想胃口好，有開胃的菜。

對(duì)于老年人，一定要掌握他們以前的飲食習(xí)慣。比如北方的重油和鹽，在他們年輕的時(shí)候，一定是缺少蔬菜。一旦你給他清淡飲食，他就會(huì)失去食欲。

比如南方的菜清淡，口清，西南的可以吃辣的太多，給老人做一道清淡的菜，他們就沒(méi)胃口了。因此，掌握老年人的飲食規(guī)律非常重要。

一般來(lái)說(shuō)，大魚大肉悔春滾是80歲的人吃不到的，即使老人貪吃，也只能嘗嘗。況且他們這個(gè)年紀(jì)，對(duì)大魚大肉也不太感興趣。

關(guān)于老年人一日三餐，可以考慮以下食譜：

第一，糊面。這種糊狀面條在魔都，很常見，類似于河南的糊狀面條。說(shuō)白了就是糊成粉的面條。老人早晚都可以吃，而且容易做。可以放任何一種時(shí)令蔬菜，也可以用雞湯做這種糊狀的面條。味道會(huì)更鮮美，老人肯定會(huì)喜歡的。

第二，菜米。這種蔬菜米飯?jiān)谀Ф家埠艹Ｒ?。說(shuō)白了，它和蔬菜、香腸等米飯一起食用?？梢攒浺部梢杂?，怎么上也很隨意。不過(guò)前提是突出配菜的鮮美味道，不能煮走。素食米飯可以搭配腐乳、蘿卜干等泡菜。肯定會(huì)提振老年人的食欲。

第三碧余，酸甜沙拉。比如冷黃瓜條，冷木耳，冷銀耳等。即使老年人沒(méi)有糖尿病，醋糖比例也要調(diào)整到剛剛好，兩種調(diào)料的比例要中性，即不要太酸也不要太甜。特別適合老年人夏天吃。

第四，白灼菜。對(duì)于吃不慣油膩食物的老人，可以做一些炒青菜，比如炒白菜。實(shí)際上只加了糖和香醋，非常好吃。白灼菜突出了它的原味，很新鮮，也是增進(jìn)食欲的一道好菜。

但是不管老人年齡大小，菜里都是色香味俱全，這還是一個(gè)不變的規(guī)律。但前提應(yīng)該是森頌易于消化，而不是積累食物。老年人一旦積累食物，就會(huì)變得更加沒(méi)有胃口。

老年人適合吃什么菜及做法

人到老年,身體各器官功能逐漸衰弱,牙齒開始脫落,消化及吸收力也慢慢減退,胃口自然大不如前。老年人適合吃的菜譜有哪些?下面是我整理的老年人適合吃的芹逗辯菜譜，歡迎閱讀。

老年人適合吃的菜譜

1、適合老年人吃的菜譜有魚香茄子

將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會(huì)兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調(diào)料的原料都放到小碗里調(diào)好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時(shí)候倒入適量的油。油溫五成熱的時(shí)候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會(huì)把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油后放入姜末和蔥末熗鍋,炒出香味后放入處理好的茄子。翻炒三至四分鐘后放入青椒。放入青椒后便倒入事先調(diào)好的魚香醬汁調(diào)料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。

2、適合老年人吃的菜譜有海參蒸蛋

海參一個(gè),雞蛋三個(gè),小香蔥兩根,生抽,香油。準(zhǔn)備好食材,海參提前泡發(fā)好。將雞蛋磕入一個(gè)大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水?dāng)噭?。用篩子將蛋液過(guò)濾一次。把過(guò)濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙簽扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。蛋羹出鍋后,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。海參蒸蛋,非常適合孩子和老人吃哦。

3、適合老年人吃的菜譜有魚頭豆腐湯

魚頭洗凈,放一點(diǎn)料酒,一點(diǎn)鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃后,開大火,加入燒好的開水,同時(shí)加入姜片指升,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。起鍋時(shí)放蔥。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素D作用,使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。

老年飲食法則“鴛鴦配”有哪些

1、老年飲食法則“鴛鴦配”有羊肉配生姜

羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng),生姜有止痛、祛風(fēng)濕等作用,而且生姜既能去腥膻,又能助嫌缺羊肉溫陽(yáng)祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

2、老年飲食法則“鴛鴦配”有甲魚配蜜糖

甲魚與蜜糖一起烹調(diào),不僅味甜、鮮美宜人,還含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素,并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強(qiáng)身成分,對(duì)老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。

3、老年飲食法則“鴛鴦配”有雞肉配栗子

雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富,有造血補(bǔ)脾的功效,板栗也有健脾功效。將二者合烹,不僅使色香味更好,而且提高了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,使這道菜造血補(bǔ)脾的功效更強(qiáng)。

老年人飲食注意事項(xiàng)有哪些

1、飯菜要香，質(zhì)量要好

老年人味覺、食欲較差,吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主,需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類制品,這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富容易消化。

2、數(shù)量要少，味道要淡

研究表明,過(guò)分飽食對(duì)健康有害,老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜,尤其是晚餐。有些老年人口重,殊不知下鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。

3、食物要雜，蔬菜要多

蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素,這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)保持身體 健康,各種食物都要吃一點(diǎn),如有可能每天的主副食品品種應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì),還有較多的纖維素對(duì)保護(hù)心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

老年人飲食

一、數(shù)量少一點(diǎn)。老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時(shí)的1/5，因而稍一吃多，就會(huì)肚子脹、不消化。所以，老年人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時(shí)減少10%左右，同時(shí)要保證少食多餐。

二、質(zhì)量好一點(diǎn)。蛋白質(zhì)對(duì)維持老年人機(jī)體正常代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源為主。

三、蔬菜多一點(diǎn)。多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管和防癌很有好處，老年人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。

四、菜要淡一點(diǎn)。老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無(wú)味，總喜歡吃口味重的食物來(lái)增強(qiáng)食欲，這樣無(wú)意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。

五、品種雜一點(diǎn)。要葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品(不包括調(diào)味料)不應(yīng)少于10樣。

六、飯菜香一點(diǎn)。這里說(shuō)的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來(lái)彌補(bǔ)味覺上的缺失。

七、食物熱一點(diǎn)。生冷食物多性寒，吃多了會(huì)影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴(yán)冬更要注意。

八、飯要稀一點(diǎn)。把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤(rùn)燥的效果，對(duì)益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥，畢竟粥以水為主，“干貨”極少，在胃容量相同的情況下，同體積的粥在營(yíng)養(yǎng)上和饅頭、米飯相差很多，長(zhǎng)此以往，可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。

九、吃得慢一點(diǎn)。細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感，可防止吃得過(guò)多，使食物消化得更好。

十、早餐好一點(diǎn)。早餐應(yīng)占全天總熱量的30%～40%，質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些，不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。

十一、晚餐早一點(diǎn)?！拔覆缓停共话病?，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。人體排鈣高峰期是在進(jìn)餐后的4～5小時(shí)，晚餐吃得過(guò)晚或經(jīng)常吃夜宵，排鈣高峰到來(lái)時(shí)老年人可能已經(jīng)睡覺了。老年人晚餐的最佳時(shí)間應(yīng)在下午六七點(diǎn)，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。

老年人飲食健康

第一， 攝取適當(dāng)?shù)臒崮?，維持理想體重。

老年人熱能攝入過(guò)多，很易發(fā)胖，肥胖不僅是成年人高血壓、心血管疾病和糖尿病的誘因，而且病死率也高。因此，適當(dāng)限制熱能的攝入，可以延長(zhǎng)壽命，而能量是否充足，衡量的指標(biāo)是體重，維持體重在標(biāo)準(zhǔn)體重上下10%較為合適。

第二， 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，常吃蛋、奶、豆制品。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要包括動(dòng)物性食品和豆制品。動(dòng)物性食品應(yīng)增加魚類的攝入量，雞蛋是最理想的蛋白質(zhì)來(lái)源，應(yīng)每日一個(gè)，牛奶中蛋白質(zhì)的利用率高，每日飲用

250毫升，高膽固醇患者可用脫脂牛奶或奶粉，多選用大豆制品如豆腐、豆腐干和素雞等，既補(bǔ)充了優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)又不增加血脂。

第三， 控制動(dòng)物性脂肪的攝入量，飲食宜清淡。

富含飽和脂肪酸的動(dòng)物性脂肪，會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，從而發(fā)生心血管和腦血管疾病，包括心臟病和中風(fēng)。攝入高脂會(huì)使患結(jié)腸癌、乳腺癌和宮頸癌的危險(xiǎn)性增加。因此，老年人飲食宜清淡少油膩，油脂應(yīng)以植物油為主。

第四， 保證各種無(wú)機(jī)鹽和微量元素的攝入。

鈣、鐵、硒和鉻等對(duì)老年人都是比較重要的微量元素。老年人的骨量丟失與鈣有關(guān)，鈣攝入不足也是老年人的普遍問(wèn)題，我國(guó)老年人每日膳食鈣的供給量為800毫克，奶及奶制品是鈣的良好來(lái)源，老年人應(yīng)增加供應(yīng);由于老年人對(duì)鐵吸收下降，也容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，但一般健康老人沒(méi)必要再補(bǔ)充鐵;硒、鋅具有抗氧化、清除自由基的作用，故老年人應(yīng)注意攝入含鋅、硒豐富的食品如海產(chǎn)品和動(dòng)物性食品;鉻為非胰島素依賴型糖尿病患者所必需，而糖尿病又為老年人易患疾病之一，應(yīng)多攝入鉻含量高的食物，如肉類、豆類、啤酒、酵母和畜肝。另外，應(yīng)經(jīng)常選用海帶、紫菜等。應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽的攝入量，以防誘發(fā)高血壓病。

第五， 常吃蔬菜、水果，保證充足的維生素的攝入。

蔬菜、水果中含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維，可提供豐富的維生素C、β-胡蘿卜素等維生素，對(duì)維持機(jī)體正常的生理功能有重要作用，膳食纖維可以增加老年人胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，因此，應(yīng)多選用新鮮綠葉蔬菜或其他有色蔬菜、水果，尤其是冬季，必要時(shí)應(yīng)該給予這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。

老年人消化能力下降，應(yīng)選擇易于消化吸收的食物，并注意烹調(diào)方法，盡量少吃油煎炸的食物。

飲食原則：1、少食多餐 2、軟食為主 3、多吃素 少油膩 4、多淡食 少過(guò)咸 5、飲食多樣化 6、飲食要熱 7、適量飲茶 切勿吸煙

[img]

適合老人吃的菜有哪些？健康易消化的。

適合老人吃的菜有萵苣炒平菇、苦瓜炒肉絲、雞蛋炒豆腐。

1、萵苣炒平菇

平菇中B族祥友維生素含量極高，是普通蔬菜的幾十倍，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)體弱身羸、衰老多病有滋補(bǔ)作用，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、高血壓等都有一定食療功效。

萵苣炒平菇清香鮮嫩,脆爽滋潤(rùn)，可降壓調(diào)糖，舒筋通絡(luò)，十分有利于老年人健康。橘塵

材料：取萵苣300克，平菇200克，胡蘿卜50克，生抽、黃酒、食鹽、白糖、色拉油適量。

做法：萵苣、胡蘿卜洗凈，去皮切薄片；平菇放入清水中，加少量食鹽，攪勻浸泡10分鐘,然后用手撕成片；坐炒鍋放入適量油，熱油后先放入萵苣和胡蘿卜翻炒，加入少量食鹽，炒勻，然后放入平菇,翻炒幾下放一點(diǎn)糖，翻炒均勻即可出鍋。

2、苦瓜炒肉絲

原料：苦瓜，肥瘦肉。

調(diào)料：干辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。

做法：苦瓜洗凈，切開兩瓣，去蒂去籽，切成細(xì)絲。肥瘦肉切成細(xì)絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時(shí)加入蒜片、干辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精，炒熟即可出鍋。

番茄富含胡蘿卜素及番茄紅謹(jǐn)伍槐素等功效成分，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃，最家常的菜就是番茄炒雞蛋。

3、雞蛋炒豆腐

原料：嫩豆腐，雞蛋。

調(diào)料：味精，鹽，蔥花，姜末。

做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時(shí)，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味。

春天老人胃口不好的時(shí)候，可以給他們做哪些菜改善食欲呢？

春天萬(wàn)物復(fù)蘇，春暖花開鏈搭，人們更要呵護(hù)身體健康，老人要保護(hù)好身棚鉛拿體。給大家介紹幾種健康的美食，小米山藥粥，白菜燉豆腐，肉末蒸蛋，菠菜雞蛋湯等。

1、小米山藥粥。

人老了后胃腸功能下降，脾胃不好，總覺得沒(méi)胃口，可以通過(guò)一些食療改善身體不適?？梢宰鲂∶咨剿幹?，小米和山藥中都有膳食纖維，可以促進(jìn)消化，可以改善沒(méi)胃口。制作方法非常簡(jiǎn)單，就是把小米洗干凈，放到鍋中煮，15分鐘后把山藥清洗干凈，放到鍋里一起煮，小火慢慢煮15分鐘。煮熟了就可以出鍋了，噴香的小米山藥粥可好吃了。

2、白菜燉豆腐。

都說(shuō)常吃白菜燉豆腐保平安，中老年人胃腸功能減退，就要吃一些容易消化的食物。白菜里面含有膳食纖維，含有豐富的鈣等成分，豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)，這兩種食材放在一起燉，味道非常鮮美。中老年人非常愛吃白菜，可以改善食欲，這道菜經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

3、肉末蒸蛋。

制作肉末蒸蛋需要雞蛋，需要豬肉餡。雞蛋打碎放在碗里攪勻，加入一些溫水。溫水要比雞蛋多出來(lái)一些，不能太多，也不能少，否則蒸出來(lái)的蛋就不鮮美了，上鍋蒸15分鐘就可以了。把豬肉餡炒熟，加入適量的調(diào)料，蛋蒸好后取出來(lái)，把炒熟的豬肉餡加到上面，再加上一些醬油和激腔陳醋，味道非常鮮美。

4、菠菜雞蛋湯。

老人喜歡吃一些清淡的食物，不愿意吃大魚大肉，如果老人的胃口不好，可以吃菠菜雞蛋湯。這道湯制作非常簡(jiǎn)單，主要食材就是菠菜和雞蛋，把雞蛋打碎攪散，把菠菜切成幾段。鍋里放油加蔥花熗鍋，加入熱水，加入雞精，燒開以后放入雞蛋液，加上鹽，胡椒粉，燒開后放菠菜，煮熟就可以了，出鍋前淋上幾滴香油。聞著都香，老人一定喜歡吃。適合老人吃的菜還有很多，比如小白菜粉條湯，韭菜炒雞蛋，肉炒苦瓜等等。

老年人腸胃不好吃什么 推薦養(yǎng)胃四大菜譜

腸胃不好吃什么養(yǎng)胃

1、烤饅頭

烤饅頭可以養(yǎng)胃，不妨試試作為主食。面包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會(huì)刺激胃酸分泌，加重泛酸;但是如果把面包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養(yǎng)胃”的作用。

這是因?yàn)椋窘沟拿姘宛z頭片上會(huì)形成一層糊化層，這層物質(zhì)可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護(hù)胃黏膜的作用。

這算是一種很好的食療方法，它主要適合慢性淺表性胃攔廳漏炎的患者，而且它對(duì)大部分胃腸不好的人也都伏卜比較適用。

2、面條

主食中最養(yǎng)胃的是面條。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。

面條的花樣吃法有很多，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼的則不利于我們的消化吸收。

因此在大部分時(shí)候，吃碗溫乎乎的面最合適。在吃面條的時(shí)候，為了保持營(yíng)養(yǎng)的平衡，可以增加一個(gè)水煮蛋并搭配各種蔬菜，達(dá)到碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的平衡。

3、紅薯

烤紅薯在北方是到處可見的一種小吃。因?yàn)椋t薯口味香甜也具有保健的功效，所以也很受人們的喜愛，而且，紅薯還可以養(yǎng)胃去積。

紅薯本身養(yǎng)胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但紅薯能促進(jìn)胃酸分泌，所以平時(shí)胃酸過(guò)多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時(shí)吃點(diǎn)紅薯粥、蒸紅薯都是不錯(cuò)的選擇。

吃紅薯時(shí)最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。

4、粥類

要說(shuō)到養(yǎng)胃，粥絕對(duì)是最好的選擇，它非常容易消化。早在古代，人們就已經(jīng)注重喝粥對(duì)身體保健的功效。

李時(shí)珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥，他認(rèn)為：“每日起，食粥一大碗?？崭刮柑摚葰獗阕?，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良?！?/p>

意即每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養(yǎng)，不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

5、南瓜

《本草綱目》中記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止簡(jiǎn)爛痛。

其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。

可用南瓜煮粥或湯，滋養(yǎng)腸胃。南瓜去皮切塊，攪拌機(jī)攪拌成泥狀;下小米下水煮30分鐘后，將南瓜放入粥內(nèi)同煮15分鐘左右即可。

6、芋頭

陶弘景在《名醫(yī)別錄》中指出芋頭具有“寬腸胃、充肌膚，滑中”的功效;《食物本草》中說(shuō)芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”。

吃點(diǎn)芋頭可以養(yǎng)胃健胃，增強(qiáng)脾胃消化功能，還能除煩止渴，滋潤(rùn)和美白肌膚，而且在這個(gè)季節(jié)芋頭便宜又好吃。

7、湯水

除了粥具有很好的養(yǎng)胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養(yǎng)胃作用，那就是湯。但是要注意，湯最好不要是肉湯，因?yàn)樵谌鉁型瑯雍写罅康乃嵝晕镔|(zhì)，這不利于養(yǎng)胃。

中午飯前喝一些湯，不僅能起到保健作用，還可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，滋養(yǎng)胃部，并增強(qiáng)飽腹感，避免進(jìn)食過(guò)多，這對(duì)肥胖或希望減肥的人來(lái)說(shuō)很有益處。蘿卜湯、冬瓜湯、番茄湯、海帶湯、紫菜湯等都是不錯(cuò)的選擇。

8、牛奶

牛奶中的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，可以說(shuō)牛奶是一種完美的飲品，并且經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶同樣具有很好的養(yǎng)胃功效。

牛奶的主要作用有補(bǔ)肺胃，生津液，潤(rùn)大腸的功效，對(duì)于陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶對(duì)消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。

9、山藥

中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘、性平，具有健脾益胃，補(bǔ)肺固腎等作用。適用于脾虛久泄、食欲不振、倦怠無(wú)力等病癥。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于腸胃消化吸收功能，適宜于慢性胃炎、腸炎，糖尿病及病后虛弱者。山藥有收澀作用，大便燥結(jié)及邪實(shí)者不宜食用。

10、胡蘿卜

胡蘿卜性味甘平，中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。

胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，既達(dá)到暖胃目的，又吸收了燉肉的香氣，味道更好。

11、甘藍(lán)

甘藍(lán)不僅能抵抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。這道暖胃蔬菜重點(diǎn)推薦給患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，可以榨汁飲用，做蔬菜沙拉等。

需要提醒的是，甘藍(lán)不要用刀切絲，最好用手撕，能保持其營(yíng)養(yǎng)成分不流失。烹炒的時(shí)間不要過(guò)久，以免活性成分受到破壞。

胃病患者的飲食應(yīng)以溫、軟、淡、素為宜，做到不吃過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)硬和過(guò)于刺激的食物，進(jìn)食要定時(shí)定量，切忌暴飲暴食，并戒煙酒。

服藥要注意方法，防止藥物對(duì)胃粘膜的刺激。食物一定要新鮮，不吃過(guò)期或放置過(guò)久的食物。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。

老年人吃什么食物開胃

1、燕麥粥

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用。燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達(dá)到減肥的效果，還能預(yù)防高血壓、高血脂等疾玻

2、粳米粥

粳米能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃生津。體質(zhì)虛弱，脾胃不好的人應(yīng)常喝粳米粥。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率，能預(yù)防糖尿并腳氣并老年斑和便秘等疾病。

3、蔬菜粥

蔬菜在煮粥過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)素釋放更物橘滑多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，苦瓜粥可以消暑。食欲不振的人，最好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的咸粥。

4、紫米粥

滋罩臘陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，比較適合產(chǎn)婦、老人、兒童食用，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

5、清拌茄子

經(jīng)常吃茄子，可以幫助老年人清熱通竅，還可以幫助老年人消除體內(nèi)的水腫，排出體內(nèi)積聚的毒素和尿液，幫助老年人健脾和胃。伍漏

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-夏季老年人胃口不好吃什么？4款粥很開胃

關(guān)于適合老人清淡開胃的菜和老年人清淡食譜的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。

相關(guān)知識(shí)

老人清淡營(yíng)養(yǎng)餐食譜大全（老人軟爛菜譜100例）
“飲食清淡，身體康健”，建議中老年人：多吃4道清淡菜，身體棒
病人清淡飲食食譜大全
煮清淡家常菜食譜,有哪些清淡不傷胃
清淡有營(yíng)養(yǎng)的菜譜
建議老年人：適度運(yùn)動(dòng)、清淡飲食、保持好心態(tài)！
老人清淡飲食吃什么
清淡的菜譜有哪些 如何做出清淡的菜
晚餐清淡菜譜100例（晚餐清淡菜譜100例）
清淡減肥食譜蝦皮青菜豆腐羹

網(wǎng)址: 適合老人清淡開胃的菜（老年人清淡食譜） http://m.u1s5d6.cn/newsview1562022.html