第第頁2023健康證考試題答案完整版2023健康證考試題答案完整版

一、填空題(每題6分)

1、新《食品安全法》是年月日實(shí)施的，由原來的條增加到條。

2、昌吉市衛(wèi)生城市是年創(chuàng)建為國(guó)家衛(wèi)生城市。2023年2月-2023年昌吉市將創(chuàng)建全國(guó)城市。

3、被吊銷許可證的食品經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處xx徒刑以上刑罰的，不得從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

4、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

5、餐飲服務(wù)單位還應(yīng)對(duì)從業(yè)人員開展每日晨檢，發(fā)現(xiàn)有、、等有礙食品安全病癥的，應(yīng)讓其立即離開工作崗位，查明原因，治愈后方可重新上崗。

6、國(guó)家對(duì)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)行制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法生產(chǎn)許可證。

7、購買食品添加劑應(yīng)當(dāng)依法查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，食品添加劑的五專是指專、專、專、專、專。

二、選擇題(單項(xiàng)選擇題，每題2分)

1、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于()。

A.6個(gè)月B.1年C.2年D.5年

2、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款()的賠償金

A.1倍B.5倍C.10倍D.20倍

3、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。食品經(jīng)營(yíng)者安排未取得健康證明或患有有礙食品安全疾病的人員，將處以五千元以上五萬元以下的罰款。

A.每四年B.每三年C.每?jī)赡闐.每年

4、違反《新食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。

A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任

5、食品經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑的違法活動(dòng)，將處以()

A兩千元以上兩萬元以下B兩千元以上五萬元以下

C五萬元以上十萬元以下D五千元以上兩萬元以下

6、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)的，食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的處()罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

A兩千元以上兩萬元以下B兩千元以上五萬元以下

C五千元以上五萬元以下D五千元以上兩萬元以下

7、食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)()

A增加監(jiān)督檢查頻次B減少檢查頻次C吊銷許可證D吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照

8、食品經(jīng)營(yíng)者在采購食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)()

A健康證明B培訓(xùn)證明C法人授權(quán)委托書D產(chǎn)品合格證明文件

9、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為()

A、按食品的金額B、一千元C、一萬元D、五仟元

三、判斷題(對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“x”)

1、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

2、保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

3、只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標(biāo)簽。

4、經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

6、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

7、食品經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

8、食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

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