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早餐營養(yǎng)選擇補(bǔ)充活力促養(yǎng)生

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月13日 22:05

早餐營養(yǎng)選擇補(bǔ)充活力促養(yǎng)生

早餐向來是個嚴(yán)肅的話題，很多人都在爭論吃或不吃的好處在哪里。它可能只是一個簡單的生活習(xí)慣，但是對我們的身體健康卻有著舉足輕重的作用。如何選擇你的早餐呢?我們一起來看看答案吧。

目錄老人不適宜吃三種早餐早餐營養(yǎng)選擇補(bǔ)充活力促養(yǎng)生健康瘦身的早餐四法則早餐不能太隨便6款經(jīng)典早餐的營養(yǎng)吃法

1老人不適宜吃三種早餐

　　1、不宜早

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，人體經(jīng)過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時后，消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進(jìn)食，機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內(nèi)則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。

　　2、不宜硬

　　在早晨，老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導(dǎo)致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。

　　3、不宜多

　　飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘?jiān)A存在大腸中，被大腸中的細(xì)菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等，經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　俗話說得好，一日之計(jì)在于晨。所以老年人要做好身體健康的保養(yǎng)，一定要從一日之晨開始做起，吃好早餐，吸收充足的營養(yǎng)和能量。記住了，老年人吃早餐，不宜硬、不宜早、不宜多。

2早餐營養(yǎng)選擇補(bǔ)充活力促養(yǎng)生

　　吃不吃早餐可能是一種習(xí)慣，但是，不吃早餐卻會帶給你許多不良影響，從身體上的胃腸傷害、慢性病，甚至讓你心神不寧。醫(yī)師說，早餐是一日活力的首要來源，不僅要吃，而且要吃得好、吃得很均衡。

　　不吃早餐，就像沒加油的車子!忙碌一天開始之后，必須動腦、動手、動身體，就好比一部蓄勢待發(fā)的車子，如果不吃早餐，就像沒加油的車子，沒有食物供給醣類至血液中，經(jīng)過氧化產(chǎn)生能量。肚子空久了，血糖降低，意識會受到影響，長久下來，體質(zhì)也會變成酸性，造成血液循環(huán)不良，整天呵欠連連，老提不起勁，而且很容易有黑眼圈。

　　不吃早餐，注定就沒精神!

　　身體在8～10個小時的睡眠當(dāng)中，身體內(nèi)臟功能和機(jī)能都處于休息狀態(tài)中，一早醒來極需補(bǔ)充營養(yǎng)，如果只是隨便吃吃，甚至不吃，以致于在中餐時一次吃回來，此時所有的血液都會去胃腸幫助消化，腦袋便容易缺氧想睡覺，精神也會愈來愈差。

　　不吃早餐，體內(nèi)毒素?zé)o法排出!

　　吃早餐可以刺激新陳代謝率，如果不吃早餐，身體會一直處于低代謝率的狀態(tài)，能量也無法提高，相對地，體內(nèi)毒素容易囤積無法排出。不吃早餐，只會越減越肥!為了減肥，不吃早餐或隨便吃吃應(yīng)付了事，結(jié)果只會花更多的精神、時間去提振體力，反而會耐不住肌餓，不知不覺越吃越多，減肥也只會越減越肥。

　　吃早餐有學(xué)問!

　　營養(yǎng)師建議，每日三餐的熱量最好要均等，量的分配比例上應(yīng)是各占3、4、3成。一般的早餐約400～500卡熱量，如果你在減重，最好調(diào)整在300～350卡之間。早餐的內(nèi)容，雖不必過于拘泥形式，但絕對要有足量的淀粉質(zhì)提供你熱量，以及優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)提供你活力，像面包、雞蛋、牛奶、優(yōu)酪乳等都是不錯的早餐選擇，不過可要留意膽固醇的控制。

　　即使正在執(zhí)行減重計(jì)畫，也不可省略早餐，尤其是鈣質(zhì)、鐵或維生素的攝取，更要特別加強(qiáng)，而且在起床后3～4小時內(nèi)就要吃早餐，以免產(chǎn)生強(qiáng)烈的空腹感，促使自己在午餐之前不知不覺吃入餅干、巧克力、奶油蛋糕等高油脂、高糖的垃圾零食。不管你吃的是什么，最重要的是早餐要吃的符合個人體質(zhì)，又可達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生之效，才最完美、健康。

3健康瘦身的早餐四法則

　　一、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　雞蛋、酸奶都是營養(yǎng)豐富，而且價廉的優(yōu)質(zhì)蛋白食品。

　　雞蛋在你洗臉漱口的時候就水煮幾分鐘，酸奶直接飲用，無需耽誤額外時間。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說飲食造就人本身。讓早上有活力，不能缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。能量不高，但營養(yǎng)價值高。

　　二、高膳食纖維

　　上面一周的早餐中，都是薯類食物，這類的食物不僅維生素和礦物質(zhì)很高，更是膳食纖維含量高，膳食纖維是加快腸道蠕動，輕松排便，讓腸道順暢，起到排毒養(yǎng)顏?zhàn)饔?。而且用的烹飪方式是蒸。例如蒸紫薯的功效：蒸或煮著吃紫薯，可以更多的保留其中豐富的維生素，而且不建議大家烤紫甘吃，因?yàn)榭局七^程會破壞紫甘里的維生素C等營養(yǎng)成分。

　　紫薯富含的β-胡蘿卜素，黏蛋白、膳食纖維和花青素，以及其他多種維生素礦物質(zhì)，是減肥人士的合適選擇。還具有降血脂。降膽固醇的作用。其中紫薯里中富的花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基等有害物質(zhì)的損傷，還能增強(qiáng)血管彈性、促進(jìn)血液循環(huán)。蒸的紅薯中含大量黏液蛋白，黏液多糖等，它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生。潤腸通便、減肥效果好。

　　喜歡吃烤紅薯的人可以去超市或菜市場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。再例如山藥，這可是減肥的好東西。含有大量的消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解幫助消化，提高人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積，避免肥胖，被稱為“零脂肪主食”。

　　換句話說，就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”，有降脂清腸的功效，對血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者來說，平時多吃山藥這類根莖食物取代部分主食，對身體健康有莫大的裨益。早上起來把洗好的薯類直接扔進(jìn)蒸鍋，15分鐘左右就可以熟。也無須占用很多時間，只要放進(jìn)鍋里后，你再做其他的事情，一點(diǎn)都不耽誤。

　　三、維生素和礦物質(zhì)

　　早上吃水果很好。方便、省時。洗洗就可以入口吃。更重要的是能量很低，對于肥胖人群最推薦吃。

　　四、行動起來就是最好的!

　　簡單的也需要大家動動手來操作，在操作的過程中也是一種消耗體能的好機(jī)會，也起到減肥的作用，再加上吃這些低脂肪，高蛋白，高膳食纖維的食物，健康減肥不是問題。

4早餐不能太隨便

　　1豆?jié){油條

　　說到常見的早餐搭配，很多人都會想到豆?jié){油條，這算得上是中國人早餐的標(biāo)配。無論是男女老少，他們在早上肯定都吃過豆?jié){和油條。豆?jié){油條雖然美味，但是會損害我們的身體健康。

　　油條算得上是我國的特色小吃了，其實(shí)油條并不能多吃。因?yàn)橹谱饔蜅l時會添加明礬，而明礬中含有大量的鋁元素，鋁元素很難被排出體外，這樣就會損害我們的大腦和年性癡呆癥，對老年人和兒童的傷害更大。

　　另外，油條屬于高溫油炸的食物，油炸這種烹飪方式會破壞食物中的營養(yǎng)元素，長期食用會引發(fā)癌癥。同時油條也屬于高熱量高油脂的食物，豆?jié){的脂肪含量也不低，油條和豆?jié){的搭配會給身體帶來更多的熱量和脂肪，經(jīng)常食用容易變胖。

　　大家應(yīng)該注意到了，豆?jié){和油條的組合中沒有蔬菜和水果，健康的早餐應(yīng)該包括蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，所以說，我們在早上要多吃一些新鮮的瓜果蔬菜。

　　白粥咸菜

　　很多人在早上會選擇白粥和咸菜來當(dāng)早餐，尤其是一些中老年朋友，他們早上會喝些小米粥，然后再吃點(diǎn)醬菜或者是豆腐乳。這樣的早餐搭配在生活中很常見，但是卻會影響我們的身體健康。

　　白粥搭配咸菜最明顯的特點(diǎn)就是高鈉少脂肪，因?yàn)檫@些咸菜的口味很咸，鈉的含量比較高。而且腌制品一般都會添加防腐劑，經(jīng)常吃咸菜會傷害我們的肝臟和腎臟。

　　另外，白米粥或者是小米粥比較清淡，缺乏脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。早餐是我們每天吃的最早的一頓飯，如果早飯吃不飽的話，我們上午就很會容易餓，進(jìn)而會影響到正常的工作和學(xué)習(xí)。

　　我們早餐可以喝粥，但是最好選擇五谷雜糧粥，這樣比較有營養(yǎng)，而且會讓我們產(chǎn)生飽腹感。喝粥的同時，我們可以吃個荷包蛋，或者吃點(diǎn)炒肉絲，這樣能夠補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。

56款經(jīng)典早餐的營養(yǎng)吃法

　　小籠包選素的。

　　“我曾在路邊吃過小籠包，里面的肉餡和外面的面皮都可能存在問題?！睜I養(yǎng)專家說，好多小籠包的肉餡太咸太油膩，面皮非常松軟，顏色很白，雖然吃上去口感較好，但很可能用了明礬，金屬鋁可能超標(biāo)。選擇時盡量買素包，胡蘿卜雞蛋餡、茴香雞蛋餡等都不錯。

　　煎餅果子別加薄脆。

　　煎餅果子的營養(yǎng)相對合理。制作煎餅的面糊小麥粉、綠豆粉、小米粉、蕎麥粉等，符合主食多樣化原則。再打個雞蛋在上面，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也有了。吃煎餅果子時，最好不要薄脆，因?yàn)榻?jīng)過油炸，其脂肪含量高，鋁也可能超標(biāo)。煎餅做好后再刷上大醬，撒上芝麻、香菜和蔥花，加兩大片生菜葉，相對來說，是比較健康營養(yǎng)的早餐。

　　雞蛋灌餅最好不夾肉。

　　有主食有蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)搭配相對合理。有些攤點(diǎn)還有炸過的香腸、里脊肉、雞塊等供選擇，這就要考慮到食材的安全性了，肉色太紅可能存在亞硝酸鹽超標(biāo)的問題。此外，榨菜會讓早餐鹽超標(biāo)，最好舍棄。

　　豆腐腦少放鹵。

　　豆腐腦本身是非常營養(yǎng)健康的食物，但有不少早餐店制作的鹵太咸，會導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。因此，大家千萬別覺得鹵是免費(fèi)的就拼命加，一定要按照先少后多的順序慢慢加，只要有味道就可以了。小配菜可以來點(diǎn)花生米、雪菜黃豆等，咸菜建議別吃。南方人吃豆腐腦愛放糖的習(xí)慣不太營養(yǎng)，建議少放。

　　米粉米線多放青菜。

　　米粉、米線、酸辣粉等是南方十分常見的早餐。在制作過程中，它們普遍存在維生素、蛋白質(zhì)等被嚴(yán)重破壞的問題，而配料又相對較少，所以一定要特別注意營養(yǎng)的搭配。建議加份肉，并讓老板多放點(diǎn)青菜。原標(biāo)題：

　　燒餅夾肉警惕油。

　　如果所有食材都安全的話，燒餅夾肉營養(yǎng)也是相對合理的。不過，現(xiàn)在不少燒餅十分松軟，可能是放了過多的膨松劑或發(fā)酵粉，會導(dǎo)致鋁超標(biāo)。肉類是否來源正規(guī)也是個問題。而最令人不放心的是用來煎燒餅用的油，若是多次使用，可能導(dǎo)致致癌物苯并芘超標(biāo)。因此，最好別長期吃，偶爾吃一兩次，吃的時候多要點(diǎn)蔬菜，可與小米粥、雞蛋等搭配。

　　有檢測發(fā)現(xiàn)，路邊攤早餐的鋁超標(biāo)更為嚴(yán)重。如果時間充裕，建議大家最好花幾分鐘自己準(zhǔn)備早餐，既安全又健康。如果實(shí)在自己做不了的話，在食用時要密切關(guān)注身體的感受。人體如同探測儀一樣是十分靈敏的，如果出現(xiàn)嘴發(fā)澀可能是明礬、堿太多，如果口和胃里都覺得太膩可能說明油脂不合格，出現(xiàn)這些情況建議換家店。最后，需要提醒的是，早餐需要時常變著花樣吃，別長時間吃同一種。

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