一提起巧克力，人們往往愛恨交織。愛的是它那甜蜜與濃情，以及不斷帶來的味覺和視覺盛宴；怕的是它可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)，如糖尿病、肥胖和牙齒齲爛等。然而，經(jīng)過專家們的深入研究，我們發(fā)現(xiàn)了巧克力與健康的諸多真相，從而可以更加安心地享受這一美食。

01巧克力與健康的關(guān)系

【 巧克力的營養(yǎng)價(jià)值 】

首先，巧克力是營養(yǎng)寶庫。它不僅提供了身體日常所需的多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2，而且含量遠(yuǎn)超許多其他零食，如椒鹽餅干和薯?xiàng)l。一塊40克的牛奶巧克力，就能滿足我們每日所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%。若加入杏仁和花生，其營養(yǎng)價(jià)值更是錦上添花，尤其是含杏仁的牛奶巧克力，其鈣、鐵和核黃素的含量更為可觀。

此外，巧克力牛奶相較于純?nèi)Ｄ?，更能為我們提供鋅、鉀、煙酸和核黃素等多種營養(yǎng)成分。當(dāng)然，純牛奶在鈣、蛋白質(zhì)和維生素B方面的含量略勝一籌，但其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量則相差無幾。

【 巧克力對健康的影響 】

科學(xué)研究表明，巧克力其實(shí)是一種利于健康的營養(yǎng)食品。它不會讓我們發(fā)胖，因?yàn)橐粔K40克的牛奶巧克力所含的熱量僅為210卡路里，完全可以編入體重控制食譜。同時，巧克力還能加強(qiáng)牙齒保護(hù)，盡管所有含可發(fā)酵碳水化合物的食物都有可能引發(fā)齲齒，但巧克力中的某些成分實(shí)際上有助于減少牙齒腐蝕的風(fēng)險(xiǎn)。

【 巧克力與牙齒健康 】

雖然巧克力中確實(shí)含有可發(fā)酵的碳水化合物，但牙科專家們的研究揭示了一個意想不到的真相：巧克力可能并不像人們普遍認(rèn)為的那樣容易引發(fā)牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究均指出，可可粉和巧克力具有抵消其內(nèi)部糖性酸的作用。不僅如此，這兩種成分還能減緩脫礦化過程，這是齲齒形成的直接原因。

此外，紐約州羅徹斯特伊斯特曼牙科中心的研究進(jìn)一步證實(shí)，牛奶巧克力和巧克力曲奇是引起齲齒最少的零食之一。研究報(bào)告指出，牛奶巧克力中的蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽及其他礦物質(zhì)對牙齒琺瑯質(zhì)具有保護(hù)作用。同時，其天然脂肪含量使得牛奶巧克力在口腔中的停留時間相較于其他糖果更短。這些因素共同作用，使得牛奶巧克力的生齲性相對較低。

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