年關(guān)將至，古往今來春節(jié)也是一年一度盛大的美食節(jié)，各式各樣的美食琳瑯滿目，讓人垂涎欲滴。但糖尿病患者卻不能一飽口福，因為在眾多節(jié)日美食中，很多食物都含糖，那么糖友們在春節(jié)怎么吃才最健康合理呢？39健康網(wǎng)編輯采訪到上海市長海醫(yī)院內(nèi)分泌科的專家，來為我們提供最佳的飲食建議。

　　“首先，我們要認(rèn)識到糖尿病的發(fā)病機制一般是胰島素的分泌不足和胰島素抵抗。同時，體內(nèi)持續(xù)性高糖是導(dǎo)致胰島β細(xì)胞功能急劇衰退，造成體內(nèi)血糖和糖化血紅蛋白的升高的原因?！鄙虾Ｊ虚L海醫(yī)院內(nèi)分泌科張雅萍教授介紹道。

　　“其次，‘管住嘴、邁開腿’，這六個字也是糖尿病患者應(yīng)該銘記于心的，不過我看上海大部分老百姓都知道這六個字，但確實是怎樣做到的時候，面臨很多現(xiàn)實的問題。比如說管住嘴，說起來比較簡單，做起來確實比較難。”長海醫(yī)院內(nèi)分泌科王奇金教授說。

　　糖尿病其實沒有忌口？

　　“糖尿病飲食總體的一個指導(dǎo)原則，有一個飲食的金字塔，谷物類的粗糧呀、蔬菜之類的應(yīng)該多吃一點。高熱量的食物，比如說含糖量的蛋糕啊、巧克力盡量少吃?！蓖踅淌诒硎?，“在保持填飽肚子、熱卡不變的情況下，盡可能的選擇一些含糖量比較低的食物。那么含糖量特別高的食物呢，什么時候可以吃呢？當(dāng)你馬上要發(fā)生低血糖了，或已經(jīng)出現(xiàn)了低血糖的預(yù)兆，你可能要進食含糖量高的食物了。”所以糖尿病患者并不是完全不能吃含糖的食物，而是需要分情況、適量的食用。

　　春節(jié)健康菜單

　　最后，專家們列出了詳細(xì)的春節(jié)健康飲食譜，供廣大糖友們參考。

　　1.主食：選血糖生成指數(shù)低的食物，避免甜食，如糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、中西甜點心、煉乳、汽水、甜麥乳精、朱古力、罐頭水果。

　　2.葷菜：選含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如蛋、魚、豆制品、瘦肉、禽肉、乳及其制品。少吃高脂肪及高膽固醇食物，高脂肪的食物有：肥豬肉、豬油、雞油、牛油、油炸食品，午餐肉。高膽固醇食物有：蛋類、魷魚、墨魚、動物內(nèi)臟、蝦、蟹膏、蠔、全脂奶。

　　3.蔬菜：多食用含天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、竹筍等。

　　4.水果：血糖、尿糖均高時，不宜吃水果。當(dāng)空腹血糖≤7.8mmol/L、餐后2小時血糖控制在≤10.0mmol/L，糖化血紅蛋白≤7.5%時，可以吃水果。同時選含果酸較多的、血糖指數(shù)較低的水果，如蘋果、桃、杏干、李子、櫻桃、獼猴桃、柑、柚、葡萄。

　　此外，水果是低脂的，而且富含維生素A、維生素C和礦物質(zhì)，水果中的果膠能降低葡萄糖吸收的速率。但不宜過量，每天150～200克，在餐前2小時或餐后2小時吃。

　　5.烹調(diào)油：選富含不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、茶油、花生油、菜子油、豆油、亞麻子油、芝麻油；少選富含飽和脂肪酸的油，如動物油、肥肉及禽類的皮下脂肪、黃油、奶油、棕櫚油。

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