不少網(wǎng)友開(kāi)始懷念小時(shí)候的瓶裝鮮奶。

　　近日,一則“嘴撕牛奶袋對(duì)身體有危害”的帖子引發(fā)熱議,對(duì)此,醫(yī)生表示,存在這種可能性,尤其是兒童要更加注意。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)食品安全專(zhuān)家董金獅在個(gè)人博客中提醒大家“包裝袋上的油墨損害健康”,“喝牛奶應(yīng)先洗凈包裝袋”,除此之外,喝袋裝牛奶還應(yīng)注意些什么呢?
袋裝鮮奶宜加熱后再飲用
　　在牛奶到達(dá)消費(fèi)者手中之前,需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒和包裝,通常市面上見(jiàn)到的袋裝牛奶采用的是巴氏消毒法。這種包裝的牛奶在運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中必須在0℃-4℃條件下保存,運(yùn)輸過(guò)程也必須使用冷藏車(chē)。
　　經(jīng)巴氏消毒后檢驗(yàn)合格的袋裝牛奶里面,并非不含菌,而是能將其控制在某一標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。正因?yàn)楹细衲讨幸埠?在常溫下細(xì)菌繁殖很快,因此,袋裝奶不能在常溫下擺放銷(xiāo)售,即使是短時(shí)間也很難說(shuō)。但目前市場(chǎng)貨架上的溫度以及用戶從供應(yīng)點(diǎn)將牛奶買(mǎi)回家的路上,甚至家中的冰箱也沒(méi)有達(dá)到0℃-4℃。因此,在這個(gè)階段牛奶加工中沒(méi)有被完全殺死的細(xì)菌以幾何等級(jí)的速度繁殖。這樣的牛奶看似“鮮奶”,而實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)或部分變質(zhì)。因此,專(zhuān)家提醒消費(fèi)者,飲用袋裝鮮奶時(shí),最好高溫加熱。　　　　(據(jù)《現(xiàn)代質(zhì)量》)
不拆袋直接加熱易產(chǎn)生毒素
　　許多人都習(xí)慣早晨起來(lái)把袋裝牛奶丟進(jìn)微波爐里或放在開(kāi)水里加熱當(dāng)早餐食用。專(zhuān)家認(rèn)為,這樣加熱牛奶是不科學(xué)的。
　　據(jù)食品檢驗(yàn)的專(zhuān)家介紹,液態(tài)奶之所以有較長(zhǎng)的保質(zhì)期,是因?yàn)槠浒b袋選用的是含有阻透性的聚合物或是含鋁箔的包裝材料。由于其主要成分是聚乙烯,如果將袋裝牛奶直接高溫加熱,會(huì)導(dǎo)致包裝材料里的聚乙烯中的一些有毒分解物滲到牛奶里,飲用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。因此袋裝牛奶不宜連袋一起加熱。
　　那么,正確的加熱方法是怎樣的呢?北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于俊玲說(shuō),如果用微波爐加熱牛奶,應(yīng)該將袋裝牛奶倒入微波爐專(zhuān)用的加熱容器再進(jìn)行加熱。如果是用鍋加熱,那么應(yīng)該將牛奶倒入不銹鋼奶鍋進(jìn)行加熱。針對(duì)還有一部分消費(fèi)者直接將袋裝牛奶放進(jìn)開(kāi)水中加熱的方法,有專(zhuān)家認(rèn)為這也是不科學(xué)的,同樣面臨包裝袋遇熱分解的健康隱患。

　　——據(jù)錢(qián)莫的天涯博客
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