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黑米飯煮不爛？試試這些小技巧吧

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月09日 10:49

黑米飯煮不爛？試試這些小技巧吧！
?黑米可是個好東西，富含花青素，抗氧化、抗衰老效果杠杠的！而且它還是低卡主食，特別適合減脂期的朋友們。不過，很多人煮黑米飯的時候總會遇到一個問題——米飯總是夾生。今天我就來分享幾個小技巧，幫你煮出既好吃又營養(yǎng)的黑米飯！
別用力搓洗黑米
很多朋友在淘洗黑米的時候，總會擔心買到染色米，于是用力搓洗。其實，黑米表皮的黑色是花青素，水溶性的，用力搓洗會導致花青素流失。所以，輕輕淘洗幾遍就好，保留住黑米的營養(yǎng)。
提前泡黑米
黑米比大米硬，表層纖維也更致密。所以，煮黑米飯前一定要提前浸泡2-6個小時，直到用手指能輕松掐斷米粒。喜歡軟糯口感的可以多泡一會兒，這樣蒸出來的米飯會更適口。
黑米和大米1:1混合
完全用黑米煮飯可能會有點糙，建議把黑米和大米按1:1的比例混合。這樣蒸出來的米飯既不會干硬，也不會傷胃。特別是剛開始減脂的朋友們，這個比例非常合適，因為蒸出來的米飯軟糯可口，接近白米飯的口感。
水和米的比例
水和米的比例也很關(guān)鍵。平時煮白米飯，米水比例1:1.3就能做出軟硬適中的米飯。但黑米需要更多的水才能煮軟，所以建議米和水的比例為1:1.4~1.5。
燜飯時間
不管是用電飯煲還是電壓力鍋，黑米飯蒸熟后別急著出鍋！蓋上蓋子燜15分鐘，這樣可以讓米飯變得更加軟糯Q彈，有嚼勁又不發(fā)粘。
保存小技巧
如果蒸多了，溫熱狀態(tài)下用保鮮膜包好放冰箱冷凍層，可以保存一個星期哦！吃的時候再拿出來用微波爐加熱就好～

??掌握這幾個小技巧，拒絕夾生黑米飯！