在時(shí)代浪潮的推動(dòng)下，我國正步入老齡化社會(huì)，慢性疾病頻發(fā)，亞健康狀態(tài)普遍，民眾對(duì)于自然、健康的養(yǎng)生方式需求激增，大健康產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。這一背景下，源自古老智慧的藥食同源理念煥發(fā)出新的生機(jī)，藥食兩用中藥作為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代健康的橋梁，其開發(fā)與利用成為科研與市場(chǎng)的雙重?zé)狳c(diǎn)。

1. 發(fā)酵食藥物質(zhì)：新時(shí)代機(jī)遇

《健康中國2030規(guī)劃綱要》的深入實(shí)施，藥食兩用中藥材逐漸走進(jìn)大眾視野，成為日常保健的新寵。藥食兩用，這一蘊(yùn)含深厚文化底蘊(yùn)的概念，指的是那些既能作為食物又能作為藥物使用的天然物質(zhì)，它們?cè)醋宰匀?，通過初生與次生代謝產(chǎn)物的差異，展現(xiàn)出獨(dú)特的性味與功效，實(shí)現(xiàn)了“食藥同源，異曲同工”的奇妙平衡。

面對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，國家衛(wèi)生健康委積極響應(yīng)，動(dòng)態(tài)調(diào)整食藥物質(zhì)目錄，深入挖掘傳統(tǒng)飲食資源，弘揚(yáng)中華飲食文化的同時(shí)，促進(jìn)藥食同源理念的現(xiàn)代化應(yīng)用?；谒幨惩蠢碚撆c中藥資源循環(huán)利用的考量，探索藥食兩用藥渣的高效轉(zhuǎn)化路徑，對(duì)于促進(jìn)資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)及產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要意義。

2. 現(xiàn)代生物技術(shù)，發(fā)酵食藥物質(zhì)的新引擎

藥食同源產(chǎn)品正加速駛?cè)肟燔嚨?，為了?gòu)建覆蓋全生命周期的健康產(chǎn)品體系，解鎖食藥物質(zhì)潛力的關(guān)鍵鑰匙，現(xiàn)代生物技術(shù)通過融合微生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生理病理學(xué)及中醫(yī)藥學(xué)等多學(xué)科智慧，采用仿生學(xué)發(fā)酵技術(shù)，科學(xué)家們能夠在體外模擬人體腸道環(huán)境，對(duì)中藥有效成分進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，這一過程不僅提高了有效成分的利用率，還賦予了產(chǎn)品新的生物活性，使其更加符合現(xiàn)代人的健康需求。

3. 多元化應(yīng)用：滿足新生代健康消費(fèi)需求

新時(shí)代的消費(fèi)者，尤其是年輕群體，對(duì)健康養(yǎng)生的追求更加理性與個(gè)性化。他們不再滿足于傳統(tǒng)的滋補(bǔ)形式，而是傾向于選擇設(shè)計(jì)時(shí)尚、體驗(yàn)優(yōu)越、使用便捷且功能精細(xì)化的養(yǎng)生產(chǎn)品。據(jù)DT研究院《2022年年輕人新中式養(yǎng)生報(bào)告》顯示，00后與90后愿意為創(chuàng)新設(shè)計(jì)、優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)及輕松使用方式支付溢價(jià)，這預(yù)示著養(yǎng)生產(chǎn)品正朝著多元化、便捷化、精細(xì)化和零食化的方向發(fā)展。

想要深入了解探討發(fā)酵食藥物質(zhì)的開發(fā)背景、現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用以及多元化市場(chǎng)趨勢(shì)，11月13日下午14：00，來自安琪酵母股份有限公司研發(fā)工程師 石磊 將帶來一場(chǎng)關(guān)于「深耕發(fā)酵，食藥物質(zhì)新質(zhì)生產(chǎn)力」直播，希望與大家一起討論，請(qǐng)參考以下話題：

1. 發(fā)酵食藥物質(zhì)開發(fā)背景

2. 現(xiàn)代生物技術(shù)賦能發(fā)酵食藥物質(zhì)

3. 發(fā)酵食藥物質(zhì)多元化應(yīng)用

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