炒青菜也健康,推薦青菜健康吃法

現(xiàn)如今，我們大家都是非常喜歡吃青菜的了吧，我們都知道青菜是非常清淡的一種食物了，而且我們經(jīng)常的吃青菜味道和口感也都是很不錯的了，那么青菜這樣的食物，我們怎么吃比較好呢，實際上炒青菜也有健康吃法了，一起看看吧。

急火快炒青菜如果掌握得好，也會更少地減少營養(yǎng)素丟失，但炒菜畢竟溫度較高，維生素C和部分B族維生素在遇到高溫時，易受到破壞。炒菜減少營養(yǎng)素丟失和破壞的方法有以下幾點：

一、放入菜時勿待油冒煙了才放菜。等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往特別高，容易導致蔬菜中的營養(yǎng)素被破壞。正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了，如果我們吃青菜的時候不能重視這樣的情況，那么無疑就不容易讓我們更好的吃青菜了，太油膩的青菜反而是沒有營養(yǎng)的。

二、炒素菜應勿加過多油。無論是哪種油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特別強，如果用太多油炒素菜，和吃葷菜沒區(qū)別，而且還會使菜的表面都被一層油脂包圍，其他的調(diào)味品也不易滲透到蔬菜的內(nèi)部，影響了食物的味道，同時這樣做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超過一湯匙，怕糊鍋可以用平底鍋或不粘鍋炒菜，保證受熱均勻。

三、炒菜勿放過多調(diào)料。如果用調(diào)味品，就要減少用鹽的量，否則極易造成鈉超標。還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易導致炒菜味道變淡，最終加入更多的鹽。正確做法是炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，可以多用蔥姜蒜或花椒等調(diào)味，這樣炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。不僅味道是可以更好的了，而且吃起來也更加的有營養(yǎng)哦。

上面我們就給大家介紹了青菜的情況了，可以發(fā)現(xiàn)，我們把青菜炒著吃也是非常有好處的了，這對于我們的身體健康來說是很有好處的了，不過想要炒好青菜，那么對于上面介紹的這些方法就要學會了，方便我們更好的烹飪青菜哦。

怎樣炒青菜好看又好吃

第一步

青菜去掉老的枝葉，清水洗干凈，大一點的`可以切成兩半，盡量不切有嚼勁保存青菜的原味。選取上海青最好，桿粗枝葉嫩，味道油香。

第二步

蔥姜蒜去皮清洗，蔥切段，蒜切片，姜切沫，干辣椒和花椒粒備用。用食材做調(diào)味料來炒菜是最健康最美味的選擇，家常菜做出最健康的味道。

第三步

炒鍋開火熱油，因為青菜油香可以少放油，先將蔥姜蒜和花椒粒干辣椒爆香后放青菜，快速翻炒，加少許鹽，待青菜變色后快速出鍋。不要加各種調(diào)料影響青菜的味道。

第四步

綠菜常吃對身體有益，尤其是在現(xiàn)在的高脂肪東西食入多，平時早晚盡量以蔬菜為主，增加胃動力，讓胃舒服。

青菜怎樣炒才能又綠又好吃呢？

我們的一日三餐當中，少不了青菜。很多時候，我們所說的青菜，也就是我們所說的吃素菜。當然啦，蔬菜包括青菜。青菜有很多種，比如說菠菜，油菜，油麥菜，生菜，白菜等等，這些都是綠葉蔬菜。有的人不喜歡吃肉，就喜歡吃青菜。我的一個朋友經(jīng)常對我說，不吃肉倒可以，但是不吃青菜，有的時候容易上火呢。這說明他吃青菜吃慣了。

炒青菜大有學問，要恰到好處，不能過頭，猛火快炒，一熟即可。一盤翠綠又脆嫩的青菜需要掌握以下技巧。

以瓢兒菜為例:瓢兒菜，蔥、姜、蒜末，干辣椒，生抽，耗油，淀粉，糖，油

1、青菜洗好（洗菜時放點鹽可以殺菌）之后，小棵的青菜可以整棵地下鍋。大棵的菜，用手掰開就行，不要用刀切碎。

現(xiàn)在都講究養(yǎng)生，吃東西也是非常的講究。我們的一日三餐當中，不僅要粗細搭配，同時也要葷素搭配。既要有肉菜，更要有青菜。因為青菜當中含有豐富的維生素，尤其是綠葉蔬菜。

在這里給大家分享一下青菜，如何能夠炒出又綠又有營養(yǎng)的菜呢。首先來說，洗青菜的時候，尤其是綠葉蔬菜，不要在水里面泡太久。如果泡得超過十分鐘的話，你會發(fā)現(xiàn)這個水都是有點綠色，這說明把綠葉菜中的營養(yǎng)有一部分已經(jīng)流失掉了。絕大多數(shù)的青菜基本上洗三遍就可以洗干凈啦。

第二個步驟，我們再說炒青菜。炒青菜的時候油不能夠十分的熱，七分熱就可以把青菜倒入鍋里，放入鍋里之后，兩分鐘就可以撒上鹽，然后就可以出鍋啦。青菜一定不能炒的時間太長。炒爛的話，營養(yǎng)基本上就沒有了。

另外一點非常重要的就是，蒜末一定要在最后放。這樣的話，炒出來的菜不僅僅，顏色好看，而且味道鮮美。但是有的人不喜歡吃生蒜，吃了容易上火，這個時候可以在，將菜倒入鍋里之前，先把蒜末在油鍋里炸一下，再放入青菜，這樣的話味道也不錯。

青菜非常好做，它是我們一日三餐當中必不可少的。要想吃出營養(yǎng)，吃出健康，還是我們動手自己來做吧！

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：daokedao3713@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

相關知識

吃煮菜好還是吃炒菜好 這樣吃青菜最健康
“炒青菜”和“煮青菜”哪種吃更健康？
吃炒青菜健康否？怎樣炒青菜能保留更多營養(yǎng)呢？
炒還是燙？青菜這樣吃營養(yǎng)又健康
超好吃的綠色青菜推薦
青菜有哪些值得推薦的吃法？不只是炒煮！青菜的菜單，您試過幾種
教你3種小青菜的做法，比炒青菜還好吃，營養(yǎng)又美味
炒青菜熱量高嗎 炒青菜熱量是多少
青菜怎樣吃才健康
青菜怎么做好吃 這3種吃法更健康

網(wǎng)址: 炒青菜也健康,推薦青菜健康吃法(怎樣炒青菜好看又好吃) http://m.u1s5d6.cn/newsview1526382.html