阿特金斯減肥法是一種低碳水化合物飲食。這種飲食法的支持者聲稱，只要你不吃高碳水化合物的食物，你就可以在減肥的同時(shí)想吃多少蛋白質(zhì)和脂肪就吃多少。

在過去12年左右的時(shí)間里，超過20項(xiàng)研究表明，不需要計(jì)算卡路里的低碳水化合物飲食對(duì)減肥是有效的，可以帶來各種各樣的健康改善。

阿特金斯減肥法最初是由內(nèi)科醫(yī)生羅伯特·c·阿特金斯（Robert C. Atkins）博士提出的，他在1972年寫了一本關(guān)于它的暢銷書。

從那時(shí)起，阿特金斯減肥法就在世界各地流行起來，并有更多的書問世。

這種飲食最初被認(rèn)為是不健康的，并被主流衛(wèi)生當(dāng)局妖魔化，主要是因?yàn)樗母唢柡椭竞俊Ｈ欢?，新的研究表明飽和脂肪是無害的。

從那以后，人們對(duì)這種飲食進(jìn)行了深入的研究，結(jié)果表明，與低脂飲食相比，這種飲食可以更有效地減肥和改善血糖、有益的高密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和其他健康指標(biāo)。

盡管脂肪含量高，但它不會(huì)提高LDL膽固醇的平均水平，盡管這種情況確實(shí)發(fā)生在一小部分人身上。

低碳水化合物飲食對(duì)減肥如此有效的主要原因是，減少碳水化合物的攝入和增加蛋白質(zhì)的攝入會(huì)降低食欲，讓你不用多想就能攝入更少的卡路里。

阿特金斯減肥法是一個(gè)四個(gè)階段的計(jì)劃

第一階段（誘導(dǎo)期）：每天攝入20克以下的碳水化合物，持續(xù)兩周。多吃高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的蔬菜，比如綠葉蔬菜。這就開始了減肥。

第二階段（平衡）：慢慢地把更多的堅(jiān)果、低碳水化合物的蔬菜和少量的水果添加到你的飲食中。

第三階段（微調(diào)）：當(dāng)你非常接近你的目標(biāo)體重時(shí)，在你的飲食中添加更多的碳水化合物，直到減重減緩。

第四階段（維持）：在這里，你可以在不增加體重的情況下，盡可能多地?cái)z入健康的碳水化合物。

然而，這些階段有點(diǎn)復(fù)雜，可能沒有必要。你應(yīng)該能夠減肥，只要你堅(jiān)持下面的飲食計(jì)劃就可以保持下去。

有些人選擇完全跳過誘導(dǎo)期，從一開始就吃大量的蔬菜和水果。這種方法也非常有效。

其他人則喜歡無限期地停留在誘導(dǎo)階段。這也被稱為低碳水化合物生酮飲食。

避免食用的食物

你應(yīng)該避免阿特金斯減肥法中的這些食物：

糖：軟飲料、果汁、蛋糕、糖果、冰淇淋等。谷物：小麥，斯佩爾特小麥，黑麥，大麥，大米。植物油：大豆油、玉米油、棉籽油、菜籽油等。反式脂肪：通常存在于成分表上標(biāo)有“氫化”字樣的加工食品中。低脂食物：這些食物通常含糖量很高。高碳水化合物蔬菜：胡蘿卜、蕪菁等。高碳水化合物水果：香蕉，蘋果，橘子，梨，葡萄。淀粉類：土豆，紅薯。豆類：扁豆、蠶豆、鷹嘴豆等。

主要食用的食物

您應(yīng)該以這些健康食品作為飲食基礎(chǔ)。

肉類：牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，培根等。肥魚和海鮮：鮭魚，鱒魚，沙丁魚等雞蛋：最健康的蛋是omega-3富集或放牧。低碳水化合物蔬菜： 羽衣甘藍(lán)，菠菜，西蘭花，蘆筍等。全脂乳制品：黃油，奶酪，奶油，全脂酸奶。堅(jiān)果和種子：杏仁，夏威夷果，核桃，葵花籽等。健康脂肪：特級(jí)初榨橄欖油，椰子油，鱷梨和鱷梨油。

只要您的飲食以含有蔬菜或堅(jiān)果以及一些健康脂肪的脂肪蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)，您的體重就會(huì)減輕。就這么簡(jiǎn)單。

飲料

這是阿特金斯飲食中可以喝的一些飲料。

水：一如既往，水應(yīng)該是您的首選飲料。咖啡：許多研究表明，咖啡富含抗氧化劑并且非常健康。綠茶：一種非常健康的飲料。

少量的酒精也是可以的。堅(jiān)持飲用無添加糖的干葡萄酒，避免像啤酒這樣的高碳水化合物飲料。

可以適量吃的食物

在阿特金斯減肥法中，你可以吃很多美味的食物。這包括像培根、重奶油、奶酪和黑巧克力這樣的食物。由于脂肪和卡路里含量高，這些食物通常被認(rèn)為會(huì)使人發(fā)胖。

然而，當(dāng)你采用低碳水化合物飲食時(shí)，你的身體會(huì)增加脂肪作為能量來源的使用，抑制你的食欲，減少暴飲暴食和體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。

誘導(dǎo)結(jié)束后，你可以慢慢地補(bǔ)充更健康的碳水化合物。不管你可能聽說過什么，阿特金斯減肥法是非常靈活的。

只有在前兩周的誘導(dǎo)期，你才需要盡量減少碳水化合物的攝入。

誘導(dǎo)結(jié)束后，你可以慢慢地補(bǔ)充更健康的碳水化合物，如高碳水化合物的蔬菜、水果、漿果、土豆、豆類和更健康的谷物，如燕麥和大米。

然而，即使你達(dá)到了你的減肥目標(biāo)，你也有可能需要終生保持適度的低碳水化合物。如果你開始吃和以前一樣多的食物，你的體重就會(huì)反彈。任何減肥食譜都是如此。

素食者呢？

有可能以素食主義者（甚至是素食主義者）的飲食習(xí)慣來進(jìn)行阿特金斯飲食，但難度很大。

你可以用大豆食品來補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃大量的堅(jiān)果。橄欖油和椰子油是很好的植物性脂肪來源。

乳蛋素食者也可以吃雞蛋、奶酪、黃油、奶油和其他高脂肪的奶制品。

阿特金斯減肥法一周菜單樣本

它適用于誘導(dǎo)期，但你應(yīng)該添加更多的高碳水化合物的蔬菜和一些水果，因?yàn)槟阈枰^續(xù)到其他階段。

周一

早餐：雞蛋和蔬菜，用椰子油炒。午餐：雞肉沙拉和橄欖油，還有一把堅(jiān)果。晚餐：牛排和蔬菜。

周二

早餐：熏肉和雞蛋。午餐：前一天晚上吃剩的雞肉和蔬菜。晚餐：奶酪漢堡，蔬菜和黃油。

周三

早餐：蛋卷配蔬菜，黃油炒。午餐：蝦仁色拉加橄欖油。晚餐：炒碎牛肉，配蔬菜。

周四

早餐：雞蛋和蔬菜，用椰子油炒。午餐：前一天晚上晚餐剩下的炒菜。晚餐：三文魚配黃油和蔬菜。

周五

早餐：熏肉和雞蛋。午餐：雞肉沙拉加橄欖油和一把堅(jiān)果。晚餐：肉丸和蔬菜。

周六

早餐：蛋卷配各種蔬菜，用黃油炒。午餐：前一天晚上吃剩的肉丸子。晚餐：豬排配蔬菜。

周日

早餐：熏肉和雞蛋。午餐：前一天晚上吃剩的豬排。晚餐：烤雞翅膀，配一些調(diào)味汁和蔬菜。

確保在你的飲食中包括各種不同的蔬菜。

健康的碳水化合物零食

大多數(shù)人覺得他們的食欲會(huì)因阿特金斯減肥法而下降。

他們傾向于每天吃三頓飯（有時(shí)只有兩頓）。

然而，如果你在兩餐之間感到餓了，這里有一些快速健康的小吃：

剩飯剩菜。一兩個(gè)煮熟的雞蛋。一塊奶酪。一塊肉。一把堅(jiān)果。一些希臘酸奶。漿果和鮮奶油。小胡蘿卜。水果。

外出就餐時(shí)如何遵循阿特金斯減肥法

事實(shí)上，在大多數(shù)餐館遵循阿特金斯減肥法是很容易的。

多吃蔬菜，而不是面包、土豆或米飯。點(diǎn)一份富含脂肪的肉或魚。多準(zhǔn)備一些醬汁、黃油或橄欖油。

阿特金斯減肥法的簡(jiǎn)單購(gòu)物清單

吃有機(jī)食品是沒有必要的，但一定要選擇加工最少的符合你預(yù)算的食品。

肉類：牛肉、雞肉、羊肉、豬肉、培根。肥美的魚：鮭魚、鱒魚等。蝦和貝類。雞蛋。奶制品：希臘酸奶，濃奶油，黃油，奶酪。蔬菜：菠菜、甘藍(lán)、萵苣、西紅柿、花椰菜、花椰菜、蘆筍、洋蔥等。漿果：藍(lán)莓、草莓等。堅(jiān)果類：杏仁、澳洲堅(jiān)果、核桃、榛子等。種子：葵花籽、南瓜籽等。水果：蘋果，梨，桔子。椰子油。橄欖。特級(jí)初榨橄欖油。黑巧克力。牛油果。調(diào)味品：海鹽、胡椒粉、姜黃、肉桂、大蒜、歐芹等。

強(qiáng)烈建議清理你的食品柜里所有不健康的食物和配料。這包括冰淇淋、蘇打水、早餐麥片、面包、果汁和烘焙配料，如糖和小麥粉。

如果你對(duì)阿特金斯減肥法是認(rèn)真的，不妨嘗試下，阿特金斯減肥法是一種健康和有效的減肥方法，不會(huì)讓你失望的。

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