西紅柿營養(yǎng)美味，用它做成的西紅柿炒雞蛋也受到了很多人的喜愛。

其實，除了雞蛋，西紅柿還有不少“營養(yǎng)搭檔”。

把它們和西紅柿搭配在一起吃，營養(yǎng)翻番。

一、西紅柿+土豆

西紅柿和土豆都含有較為豐富的鉀元素。

而鉀元素進入人體后，能在一定程度上促進鈉元素的排出，進而起到穩(wěn)定血壓的作用。

二者搭配在一起，平穩(wěn)血壓的效果更好。

推薦菜譜：西紅柿土豆片

二、西紅柿+菜花

西紅柿酸酸甜甜的，特別開胃。

而菜花富含鉀、鈣、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質。

二者搭配在一起，不僅能補充身體所需的營養(yǎng)，還能增強食欲、幫助消化。

推薦食譜：西紅柿炒菜花

三、西紅柿+牛肉

牛肉當中的鐵元素非常豐富。

而且，大多都是血紅素鐵，更容易被人體吸收。

不過，牛肉的纖維比較粗，不太好消化。

而西紅柿富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。

二者搭配在一起，更有益于健康。

推薦食譜：西紅柿燉牛腩

需要提醒大家的是，長時間高溫燉煮，會使西紅柿當中的維生素C大量流失。

因此，我們最好先燉牛腩，快出鍋的時候，再放西紅柿一起燉煮5分鐘左右。

四、西紅柿+蝦仁

蝦仁的蛋白質含量比較高。

而且，蝦仁肉質松軟，容易消化。

把它和西紅柿、雞蛋放到一起炒，既好看又好吃，營養(yǎng)也比較均衡。

推薦菜譜：西紅柿炒蝦仁

五、西紅柿生吃好還是熟吃好？

有人認為西紅柿直接生吃最健康。

但是，也有人覺得西紅柿做熟了吃更好。

那么，西紅柿到底是生吃好，還是熟吃好呢？

其實，這兩種吃法各有利弊。

西紅柿含有豐富的維生素C。

爆炒、燉煮等高溫烹飪方式，會破壞西紅柿當中的維生素C。

而生吃能更好地保留維生素C。

不過，西紅柿當中還有一種非常重要的營養(yǎng)物質——番茄紅素。

番茄紅素具有很好的抗氧化作用。

適量攝入番茄紅素，有益于健康。

一般來說，西紅柿做熟了再吃，更有利于番茄紅素的吸收。

這是因為，在烹飪過程中，高溫會破壞西紅柿細胞的細胞壁，從而釋放更多的番茄紅素。

而且，烹飪免不了要用到植物油。

而番茄紅素恰好是脂溶性的。

用植物油來烹飪西紅柿，能在一定程度上促進人體對番茄紅素的吸收。

也就是說，生吃能保留較多的維生素C，而熟吃可以吸收更多的番茄紅素。

大家可以根據(jù)自己的喜好和需要進行選擇。

六、如何挑選西紅柿？

01 看外觀

自然成熟的西紅柿，顏色分布不均勻，就連果蒂處也是紅綠相間的。

而催熟的西紅柿，顏色非常均勻，果蒂處會呈現(xiàn)出黑色。

此外，建議大家選擇光滑、圓潤的西紅柿，這樣的西紅柿品質更好。

02 捏一捏

我們挑選西紅柿的時候，還可以用手捏一捏。

成熟的西紅柿是柔軟且富有彈性的。

如果手感比較硬的話，說明西紅柿還不夠成熟。

此外，下面這兩個小技巧，可以幫助我們分辨西紅柿是自然成熟的，還是被催熟的。

一般來說，催熟的西紅柿沒有籽，就算有，數(shù)量也非常少。

而自然成熟的西紅柿，應該有較多的籽粒，且籽粒會呈現(xiàn)出土黃色。

催熟的西紅柿，吃起來又硬又澀。

而自然成熟的西紅柿，不僅汁水豐富，味道也是酸酸甜甜的。

總而言之，西紅柿的“黃金搭檔”，其實是土豆、菜花、牛肉、蝦仁。而且，西紅柿生吃、熟吃都比較好。

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