#健康好物推薦官#夏天到了，吃什么成了大家關(guān)心的問(wèn)題。告訴大家，夏天吃茄子真的是絕佳選擇！

茄子在夏季優(yōu)勢(shì)明顯。它性涼，能清熱解暑，緩解暑熱帶來(lái)的煩躁，易上火的人吃它再合適不過(guò)。茄子含水量約 93%，熱量?jī)H 25kcal/100g，補(bǔ)水又低熱量，想控制體重的朋友別錯(cuò)過(guò)。而且茄子表皮含花青素和維生素 P，能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，有抗衰老功效。

這里給大家推薦幾種少油健康的吃法。涼拌茄泥，把茄子蒸熟撕條，加蒜末、生抽和少許芝麻醬，開(kāi)胃又清爽；烤箱茄盒，用空氣炸鍋或烤箱代替油炸，減少油脂攝入；茄丁打鹵面，搭配番茄、青椒做成鹵汁，補(bǔ)充水分和維生素。

吃茄子也有注意事項(xiàng)。茄子疏松多孔易吸油，建議先蒸或微波預(yù)處理再炒。脾胃虛寒、容易腹瀉的人，吃茄子時(shí)搭配姜、蒜等溫性調(diào)料平衡寒性。茄子切開(kāi)后易氧化變黑，最好烹飪前再處理，或者泡淡鹽水防變色。

營(yíng)養(yǎng)搭配也有小竅門。茄子和番茄搭配，維生素 C 能促進(jìn)茄子中鐵的吸收；和青椒搭配，豐富維生素 C 提升免疫力；和大蒜搭配，殺菌防暑還能中和寒性。

夏季茄子正當(dāng)季，價(jià)格實(shí)惠又美味。清蒸茄子蘸蒜汁，簡(jiǎn)單又消暑，大家不妨試試。你平時(shí)喜歡怎么烹飪茄子呢？快來(lái)評(píng)論區(qū)分享吧！

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