你熟悉的茄子食譜是什么？

紅燒茄子、醬扒茄子、風(fēng)味茄子、肉末茄子、油燜茄子....

油潤、咸香、厚實的口感太誘人了

可是做茄子也太費油了

這么多油想想就有罪惡感

減肥期間不能好好吃茄子嗎？

其實想吃茄子很簡單

解決茄子的吸油問題就可以了

做茄子怎么能省油？

1、腌制法

鹽分能夠讓蔬菜的水分析出，把茄子切成片狀、條狀或塊狀，撒上少許鹽揉搓，幾分鐘之后茄子就會出水變軟。再把瀝干水分的茄子放到鍋里炒，就只需要一勺油了，炒熟出鍋時也不需要再放鹽。

2、干煸法

把茄子切成條狀或塊狀，直接放入鍋內(nèi)用中火干炒，等茄子變軟后再加少許油即可。但要注意，翻炒時容易粘鍋。

3、焯水法

在炒茄子之前，先把茄子放進沸水中焯至半熟，等茄子變軟，再炒制時就可以少放油了。

4、浸泡法

用一勺淀粉和一碗水調(diào)成汁，把茄子放入其中浸泡幾分鐘，然后用大火和少量食用油炒茄子，等茄子泛黃時調(diào)成中火即可。

茄子減肥食譜

蒜蓉蒸茄子

食材：茄子 300g ， 蒜 適量，麻汁適量鹽、醬油

做法：

1、茄子去皮，切成厚約兩公分的大片，上鍋蒸透（大概十五分鐘）。

2、把芝麻醬用水調(diào)勻，拌至順滑即可。

3、蒜搗成泥，加醬油、鹽拌成蒜泥汁。

4、蒜泥汁和麻汁一起放到茄子塊上，拌勻即可食用。

麻汁熱量較高，減脂期可少量添加或者不加。

茄子燒豆腐

食材：茄子150克、豆腐200克、鹽、生抽、蠔油、紅辣椒、姜、蒜

做法：

1、茄子冼凈、切條，用一勺淀粉和一碗水調(diào)成汁，把茄子放入其中浸泡幾分鐘

2、豆腐切塊

3、鍋內(nèi)放油放入姜蒜、適量辣椒醬炒出紅油

4、放入茄子炒一會，放豆腐

5、鍋內(nèi)倒生抽炒一下，加入紅椒，翻炒均勻出鍋即可

小瘦貼士：

100 克茄子的熱量 25～30 千卡，脂肪不到1克，碳水化合物也只有 5% 左右，屬于低熱量、低脂肪、低碳水的食物，非常適合減肥期間吃。

茄子除了熱量低之外，還富含多種營養(yǎng)，另外還富含膳食纖維，能夠幫助消化。

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