夜宵必備豬油炒飯

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 殷述懷

用料  

夜宵必備豬油炒飯的做法  

把隔夜的剩米飯倒一倒碎，起鍋放入一大勺子豬油

等豬油開了鍋?zhàn)用盁燅R上關(guān)火，導(dǎo)入雞蛋液，然后趁熱瘋狂拿勺子攪拌，看著基本沒有雞蛋液了，就馬上盛出備用

豬肉切小丁，最好肥肉跟瘦肉分開，還是剛才那口鍋，加熱，不用放油，因?yàn)閯偛攀⒊鲭u蛋后，鍋?zhàn)永镞€有油，直接把肥肉丁放下去，等差不多熟透，可以放進(jìn)瘦肉丁，翻炒，然后關(guān)火

把剩飯倒進(jìn)去，跟肉翻拌均勻，倒入醬油，拌勻，然后雞蛋，蔥都倒進(jìn)去，開小火翻炒出鍋

小貼士

豬油會(huì)胖但是真的好吃，關(guān)火是因?yàn)椴幌氤吹奶?，個(gè)人比較喜歡吃嫩嫩的雞蛋，我吃的比較淡所以沒有放鹽，如果比較口重，那需要放點(diǎn)鹽

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