功能效用

海鮮又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括魚類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等，具有預(yù)防血液疾病、補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)干細(xì)胞再生的功效。

1.預(yù)防血液疾病

海鮮含有較多的脂肪酸，可以加速體內(nèi)血液的流動，預(yù)防血液凝固，降低身體膽固醇的含量，對一些血液疾病有很好的預(yù)防作用。

2.補(bǔ)充營養(yǎng)

海鮮是無機(jī)鹽和微量元素的寶庫，特別是海帶富含碘元素，海蝦、海魚含鈣量豐富，是禽畜肉的幾倍甚至幾十倍，經(jīng)常食用可保證機(jī)體營養(yǎng)均衡。

3.促進(jìn)干細(xì)胞再生

海鮮中含有較多的不飽和脂肪酸和較少的結(jié)締組織，食用后不僅易消化、吸收，而且還可有效防止動脈粥樣硬化，其富含的優(yōu)質(zhì)蛋白可起到促進(jìn)干細(xì)胞的修復(fù)與再生的功效。

營養(yǎng)價(jià)值

海鮮可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)。中老年人尤其是女性應(yīng)多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時(shí)還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。

食物相克

1.海鮮+啤酒：可能會加速尿酸形成

蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸，尿酸過多可能會引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。兩者一起食用可能會加速體內(nèi)尿酸的形成。

2.海鮮+茶：可能不利于腸胃健康

茶中含有大量的鞣酸，會與海鮮中的鈣形成難以溶解的鈣，可能會對腸胃不好。

飲食宜忌

適宜：中老年人、女性

適宜中老年人、女性食用。

禁忌：痛風(fēng)患者、甲亢患者

痛風(fēng)患者：海鮮中嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者食用后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶，加重病情。甲亢患者：甲狀腺功能亢進(jìn)的病人應(yīng)少吃海鮮，海鮮含碘量較高，過高的碘會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。

海鮮營養(yǎng)豐富，孕婦吃海鮮有益處。海魚富含DHA，有利于胎兒發(fā)育。魚蛋白比肉蛋白顆粒小，更容易吸收。孕婦對海鮮不過敏的情況下，可以少量吃海鮮。每周最多1-2次，每次100克以下，不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，性寒的螃蟹要慎吃。

嬰幼兒可以適量食用。

海魚、海蝦肉中富含蛋白質(zhì)，是抗病原體感染的關(guān)鍵物質(zhì)，發(fā)揮免疫能力的重要物質(zhì)抗體。嬰幼兒適當(dāng)食用海鮮，能增強(qiáng)嬰幼兒免疫力，提升抵抗力。促進(jìn)大腦發(fā)育海鮮中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，尤其深海魚中還含有一定量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這些脂肪酸有助于促進(jìn)嬰幼兒的大腦及身體的生長發(fā)育。

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