食品級(jí)丙酸鈣是一種經(jīng)過(guò)安全評(píng)估并被世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織批準(zhǔn)作為食品和飼料防腐劑使用的物質(zhì)。它主要用于酸性條件下，如面包、糕點(diǎn)等食品中，起到抗菌作用，可以有效抑制霉菌、革蘭氏陰性桿菌等微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)酵母菌和人體是無(wú)害的。

丙酸鈣在適當(dāng)?shù)膒H值下對(duì)霉菌的抑制作用最佳，而在pH值6.0時(shí)抑菌能力會(huì)明顯降低。盡管丙酸鈣被認(rèn)為是安全的，但過(guò)量攝入可能會(huì)引起消化不良等腸胃問(wèn)題，并可能影響鈣的吸收和利用，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

丙酸鈣在食品行業(yè)中做防腐劑、防霉劑，為世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織共同推薦的安全高效的防腐類食品添加劑。在我國(guó)允許丙酸鈣用于糕點(diǎn)、面包、醋、醬油、生濕面制品、加工肉類、豆類制品等產(chǎn)品。

2023年全球食品級(jí)丙酸鈣市場(chǎng)規(guī)模大約為6.5億元（人民幣），預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到9.1億元，2024-2030期間年復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）為4.5%。

食品級(jí)丙酸鈣（Food Grade Calcium Propionate）核心廠商包括Niacet、江蘇潤(rùn)普食品、山東雨田食品科技和山東同泰維潤(rùn)，前四大廠商占有大約50%的份額。Niacet是最大的廠商，占有15%的份額。亞太地區(qū)是食品級(jí)丙酸鈣最大的市場(chǎng)，占有大約42%的份額，接下來(lái)是歐洲和北美地區(qū)，各自占有24%和21%的份額。就產(chǎn)品類型來(lái)說(shuō)，粉末是最大的細(xì)分，所占的份額約為80%。就下游而言，烘焙食品是最大的下游領(lǐng)域，所占的份額約為73%。

報(bào)告分析食品級(jí)丙酸鈣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，包括全球市場(chǎng)主要廠商競(jìng)爭(zhēng)格局和中國(guó)本土市場(chǎng)主要廠商競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)分析全球主要廠商食品級(jí)丙酸鈣產(chǎn)能、銷(xiāo)量、收入、價(jià)格和市場(chǎng)份額，全球食品級(jí)丙酸鈣產(chǎn)地分布情況、中國(guó)食品級(jí)丙酸鈣進(jìn)出口情況以及行業(yè)并購(gòu)情況等。

此外針對(duì)食品級(jí)丙酸鈣行業(yè)產(chǎn)品分類、應(yīng)用、行業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)模式、銷(xiāo)售模式、行業(yè)發(fā)展有利因素、不利因素和進(jìn)入壁壘也做了詳細(xì)分析。

主要企業(yè)名單如下，也可根據(jù)要求增加目標(biāo)企業(yè)：

江蘇潤(rùn)普食品

山東雨田食品科技

山東同泰維潤(rùn)

Niacet

Macco Organiques

Fine Organics

Impextraco

連云港諾信食品配料

潤(rùn)大食品科技(山東)

連云港樹(shù)人科創(chuàng)食品添加劑

滕州奧龍精細(xì)化工

濟(jì)南安姆生物技術(shù)

Real S.A.S.

Perstorp AB

如皋市長(zhǎng)江食品

按照不同產(chǎn)品類型，包括如下幾個(gè)類別：

顆粒

粉末

按照不同應(yīng)用，主要包括如下幾個(gè)方面：

烘焙食品

生濕面制品

加工肉類

其他

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