#健康科普挑戰(zhàn)賽# 如今我們的工作、學(xué)習(xí)、生活常常處于快節(jié)奏狀態(tài)，且在很多層面上存在著激烈的競爭壓力，甚至小到與家人的相處都存在著微妙的壓力。導(dǎo)致很多人從很小的時候就與各種壓力如影隨行般的相伴，如果自我調(diào)節(jié)的好，心態(tài)平衡，那么對健康的影響還會小一些；但很多人卻因為壓力的影響，過早的出現(xiàn)了機(jī)體代謝紊亂，器官功能降低，新陳代謝差易等現(xiàn)象。繼而易出現(xiàn)肥胖、血尿酸高，血壓高、胰島素抵抗等健康問題……
今天主要和大家分享壓力與肥胖。
前不久和我進(jìn)行體重管理的一位客戶，由于最近工作壓力較大，睡眠不好，飲食也不是太規(guī)律、健康。使得體重反彈。
當(dāng)身體接受到內(nèi)、外環(huán)境因素不正常的變化時(壓力來臨)，心里感受到刺激時，機(jī)體會對壓力做以對抗的反應(yīng)，同時也會對身體產(chǎn)生不良影響。壓力后為什么會引起肥胖:主要與升壓激素在體內(nèi)釋放過多有關(guān)。
皮質(zhì)醇與兒茶酚胺
當(dāng)壓力來臨時，腎上腺會大量釋放皮質(zhì)醇和兒茶酚胺激素。主要是瞬間可以把體內(nèi)的糖原、蛋白質(zhì)、脂肪快速分解到血液中。使得血液中血糖迅速升高，游離氨基酸、脂肪酸增多；心率加快、心輸出量增加、血壓升高，氧氣輸入量增多等，來保證身體對抗壓力時的適應(yīng)性反應(yīng)，更是滿足機(jī)體對所需能量的物質(zhì)需求。
壓力引起肥胖其實源于人類進(jìn)化的古老機(jī)制。
我們的祖先人猿時代，生活環(huán)境惡劣，生存條件差。經(jīng)常會面臨忍饑挨餓、挨冷受凍的壓力，常常在尋找食物的過程中限于強(qiáng)烈的應(yīng)激壓力中如：與猛獸搏斗、遭遇大型動物的追趕，那個時候為了躲避傷亡，身體會大量釋放升壓激素給予機(jī)體足夠的能量得以逃生。當(dāng)經(jīng)過一陣奔跑、搏斗后危險解除，腎上腺素下降，血液中的高血糖等能量物質(zhì)也被及時的消耗掉，當(dāng)然就不會引起能量在體為堆積 ，合成脂肪了。但是當(dāng)代人的壓力大部分是心里、精神上的高壓狀態(tài)（需要處理很糾結(jié)的決斷，熬夜寫材料、提高學(xué)習(xí)成績大量的做習(xí)題、處理難纏的人際關(guān)系等等）這些壓力都是漫長的，如影隨形的、消耗能量不多的壓力。
應(yīng)激反應(yīng)后身體處于代謝紊亂的狀態(tài)
在對抗壓力的過程中，消耗了很多營養(yǎng)素。尤其是幫助能量分解、合成代謝的基礎(chǔ)營養(yǎng)素如鈣、鎂、B族、鉀、優(yōu)質(zhì)蛋白等。機(jī)體還會出現(xiàn)不是很嚴(yán)重的水納潴留的現(xiàn)象（水腫），也就是水鈉排泄降低。還有一些人長期處于壓力之下，會出現(xiàn)失眠，或是睡眠質(zhì)量比較差，使得大腦、身心一直在緊張中，得不到休息。機(jī)體會加倍分泌皮質(zhì)醇，而且會降低瘦素的作用，出現(xiàn)惡性循環(huán)的狀態(tài)。加速肥胖的進(jìn)程。
緩解壓力促進(jìn)機(jī)體正常循環(huán)的對策
選擇適合自己的運動運動通過刺激大腦皮層血管運動中樞，激活腦啡肽系統(tǒng)，腦啡肽是一種快樂因子，可以讓人樂觀開朗起來，同時可以降低交感神經(jīng)興奮性，降低兒茶酚胺的釋放。
壓力下選擇升糖指數(shù)不高的食物當(dāng)食物GI值在55以下，屬于低GI食物，當(dāng)GI值在55--75之間，屬于中GI食物，當(dāng)GI值在75以上，屬于高GI食物。精白米飯、白面饅頭，白面包，蛋糕等都屬于高GI食物。
可多選擇以下食材
比如：綠葉蔬菜、黃瓜、西紅柿、雞蛋、低脂牛奶、豆?jié){、醬牛肉、豆制品、全谷物主食等。既控制了血糖水平，又可以增強(qiáng)飽腹感，控制了食欲。
補(bǔ)充緩解壓力、舒緩神經(jīng)的食物補(bǔ)充含B族維生素、vc、鈣、鎂、優(yōu)質(zhì)蛋白等食物或是營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
比如：全谷物（小米、糙米、綠豆、紅豆等）、綠葉蔬菜、乳制品、各種新鮮的水果、蔬菜，豆制品、魚禽肉蛋等。
壓力與我們?nèi)缬半S形，學(xué)會給自己減壓，也是具備良好的社會適應(yīng)能力的標(biāo)志。
參考：曾強(qiáng)主編《功能醫(yī)學(xué)》
吳為群主編《營養(yǎng)防病圣典》
文章原創(chuàng)
作者郭建欣
國家二級公共營養(yǎng)師
