高粱米三色蒸糕

　　原料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克。

　　做法

　　1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。

　　2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽。

　　3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。

　　4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。

　　5、待年糕蒸熟以后，拿出來(lái)切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/p>

　　高粱米紅豆粥

　　材料：高梁米，紅小豆，糯米，紫米各適量。

　　做法

　　將所需要谷物淘洗干凈入壓力鍋中一小時(shí)即可。

　　特別提示

　　1.高梁米食之比較粗糙，加些糯米吃起來(lái)的口感會(huì)稍微滑爽一些。

　　2.高粱米需要煮制較長(zhǎng)的時(shí)間，使之酥爛開(kāi)花，所以用壓力鍋煲制會(huì)更方便些。

　　高粱粥

　　原料：桑螵蛸20克，高梁米50-100克。

　　做法

　　將桑螵蛸用清水煎熬3次，過(guò)濾后收集液500毫升，將高粱米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，摻入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高梁米煮爛即成。

　　高粱煎豆包

　　原料： 高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

　　做法

　　(1) 將小豆煮好后搗碎，并加白糖做餡。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。

　　(3) 在平鍋里放油，并壓和好的高粱面煎時(shí)，把扁圓形餡迭半粘在上面。

　　(4) 熱的時(shí)候撒白糖。

　　車(chē)前綠豆粱米粥

　　做法：將車(chē)前子60克、橘皮15克、通草10克紗布包，煮汁去渣，入綠豆50克和高粱米100克煮粥。

　　用法：空腹服，連服數(shù)日。

　　功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。

　　高粱米赤豆水

　　功效：溫中澀腸，健脾益胃，利水消腫。常食對(duì)脾虛久瀉，小兒消化不良有一定療效。

　　材料：高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。

　　做法

　　1、分別將高粱，赤豆洗干凈，用水浸泡過(guò)夜。

　　2、陳皮用溫水浸軟，洗凈。

　　3、煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時(shí)，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時(shí)。

　　4、放冰糖，拌勻即可食用。

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